1. 正宗姜母糖的做法一斤姜需要放多少糖
材料：
老姜 600g
砂糖 600g
红糖 600g
麦芽糖 100g
做法：
1.老姜清洗乾净
2.洗好的老姜阴乾
用调理机打碎
（没调理机就用磨姜板磨成姜泥）
（再不然就用手工切碎了）
3.锅中放砂糖，红糖，麦芽糖与打碎了的老姜
4.开小火慢慢煮
（实际上~前45分钟都是呈现液体状）
用搅拌至糖变黏稠有丝出现
（请小心温度非常高不要被烫伤）
准备一碗冷开水
把糖滴入冷开水中会马上凝结就可以关火
5.在容器中铺上烤盘纸
倒入煮好的糖浆
6.放凉切块
从开火到煮好关火花了65分钟左右
其实要看自己的炉火才能决定起锅时间
这不是很硬的糖
要小口小口咬著吃
或是用热开水泡著喝，都非常美味
2. 姜母是什么东西
姜母是指三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部份，老姜可用来炖汤，姜母汤有很多益处。
姜母茶姜母茶一般由老姜及黑糖或红糖所作成。以中医的观点，姜母茶具有去风发汗、开脾胃的功效；而从西医的观点切入，姜含有姜油烯，能调理干燥、失去弹性之肤质。
而随身包的产品，更使姜母茶便于冲泡饮用。姜母茶可治疗感冒症状以及风寒症状。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 其实，姜茶对于寒湿凝滞型的经痛者，也是一帖极佳的止痛良方，加入红枣，花椒更可以补血养气，祛寒除湿，在月经来临的前三天开始服用，对于消除经痛很有帮助。
3. 当归红枣姜母糖的做法
配料：红糖一斤、嫩姜一斤、枣师傅美人骏红枣10个（姜吃多了伤胃加入美人骏红枣，红枣富含维生素能起到保护胃的作用）
做法非常的简单哦：1.姜嫩姜洗净切片备用，红枣洗净去籽备用
2.豆浆机洗净放入姜片及红枣一起磨碎，姜经过这样磨之后非常的细腻而且在今后吃的时口感也非常的好，没有一点姜碎哦，
3.磨好的姜末倒出盆中加入一斤的红糖一起搅拌匀，拌匀的红糖姜膏还要装入炖盅里蒸过之后才能更好的发货二者的功效也容易保存，
4.盖上锅盖插上电蒸30分钟就可以出锅了，等凉透后倒出装入保鲜盒或是玻璃瓶里盖好放入冰箱保存，等需要时就取出绕上两勺冲开水喝，非常的方便哦。
4. 生姜糖的做法,生姜糖怎么做好吃,生姜糖的家常做法
生姜糖怎么做好吃主料低筋面粉180g黄油60g糖粉20g红糖20g牛奶5g蜂蜜6g姜粉3g肉桂粉3g全蛋液25g辅料蛋白20g糖粉50g食用色素适量步骤1.黄油室温软化后加入糖粉打发到颜色发白2.红糖加牛奶加蜂蜜搅拌均匀3.蛋液分次加入打发好的黄油中搅拌均匀4.加入红糖水搅拌均匀5.筛入所有粉类6.用手和成光滑的面团放入冰箱松弛一小时7.取出擀成3mm厚得薄片，用饼干模卡出形状放入烤箱180度10分钟8.辅料中的蛋白加入糖粉打发5分钟9.打至打蛋头提起蛋白痕迹不会立即消失10.加入食用色度切拌均匀11.倒入裱花袋12.依次做好各种颜色的13.装饰好小人后放在烤网上晾凉。
5. 生姜糖制作技术
1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。
2.把姜芽清洗干净3.切2毫米厚的片4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。
关火8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。
做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
6. 如何制作姜母方块,像方糖一样的
通用的制作方法
方糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶液（或结净水）混合，成为含水分1.5~2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。
传统的制作方法
传统的方糖成型机用压缩成型法。成型机的主要部分是一个卧式圆筒形的转鼓，在它的圆周表面上横排着许多列（通常为24列）长条形模具，每条模具有10多个方形孔。转鼓以每分钟10余转的速度旋转。调湿好的砂糖经过震荡加料斗落入到位于转鼓顶部的方孔中，随转鼓旋转，被从中心向外运动的压头逐渐压紧，形成方块。它们在旋转至底部位置时被压头推出孔外，卸落在输送带上。这种成型法亦称adant法或hersey法。它制得的方糖较硬、棱角分明。
制作方法的改良
1970年代瑞典糖业公司研究成功新的制造方糖的震动成型法，亦称ssa法或vibro法。它应用现代固结技术，用高频振动使糖的晶粒固结成为均匀而结实的方块。这种方法制得的方糖具有更好的光泽（因表面上的晶粒不会被压碎），晶粒间孔隙均匀，孔隙率较高，溶解速度更快。这种成型机类似带式输送机，连续循环运行。它装有250个用特种合金制成的表面覆盖聚四氟乙烯的长条形模具、每条有18个方形孔。利用电振动器使模具产生水平方向的高频振动，促使湿砂糖装入小方格中，并聚集紧密和粘结成方块。以后用另一个振动器产生的垂直振动和模具升高将模具中的方糖卸出到输送带上。这些模具卸空后，经过喷射热水洗涤和热风吹干，又再入料。这种方法更适合大规模生产。 从成型机卸出的方糖平排放在连续运行的输送带上进入干燥机。先用红外线或微波照射，将它快速、均匀地加热，再用热空气干燥，经过5~10分钟。然后用洁净的空气将它冷却，再输送到包装间。方糖的装包要用专门的自动包装机，先将输送带上的方糖按照包装的要求（盒内每层方糖的件数如25件）分组，用自动的真空吸头将它们一齐吸起，平放在包装纸之上成为一层，达到所需的层数后，就自动将包装纸折叠、封闭，成为一盒产品。包装过程完全不用人手接触产品，以保护方糖的高质量和棱角完整，且包装速度高。