1. 葱烧牛蹄肋的做法
葱烧牛蹄筋
材料:
泡发牛蹄筋300克,葱3根,蒜5瓣,姜3片,红辣椒1个,罗勒100克
调料:
醪糟(醇酒)、冰糖、酱油各2大勺,红糟25克,高汤3碗,盐半小勺
做法:
1.蹄筋洗净,切段备用;葱洗净,2根切段,1根切丝;蒜去皮,拍碎;红辣椒洗净切斜段;罗勒洗净。
2.油锅烧热,爆香一半葱段、蒜及姜片,加入红辣椒、调料及蹄筋,一起烧煮至蹄筋入味软烂,加入剩余葱段拌匀,即可盛盘。
2. 牛肋条怎么做好吃
材料:牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
牛肋条做法如下: 1.食材准备好 2.用的是科尔沁的肋条,500克的独立包装,干净卫生,一袋刚好是一家人一餐的量,使用起来非常方便 3.瘦肉非常漂亮,没有一点筋,肉质非常好 4.肋条和冷水一起下锅,烧开,撇去浮沫后将牛肉捞出来,控干水 5.土豆切成滚刀块 6.切好的土豆泡入清水 7.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状 8.锅中放油烧至5成热,将葱段、姜片爆香,然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型 9.此时放入土豆块 10.放入没过食材的清水,大火烧煮 11.加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮,煮开 12.最后转小火慢炖,直至牛肉熟烂,这个过程大约半个小时左右,陶锅慢慢炖,可不能太着急哦,小火慢炖出来的牛肉,肉质细嫩,香气扑鼻,口感非常好 13.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐 14.加入辣椒粉,翻拌均匀即可出锅 15.撒上点香菜点缀下 16.香辣牛肋条成品图 。
3. 牛肋骨怎么做好吃,牛肋骨的吃法
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水
2.取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排
3.焯水后,洗干净,备用
4.热锅,倒入适量油,放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒
6.撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂
9.收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅
4. 牛肋骨有哪些制作方法
牛肋骨的做法有很多,下面给您推荐几种很好吃的牛肋骨制作方法,供您参考:1 香茅牛肋骨 原料:牛肋骨1000克,香茅,香菜,西芹,盐,白糖,蒜汁,泰汁,黑椒芥末酱。
制法:西芹、香茅、香菜切碎,打成汁;将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时,入烤箱以220℃烤2小时至脱骨;将牛肋条肉装盘(上桌后再改刀),骨头做点缀,泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟,上桌蘸食即可。制作关键:香茅的用量要控制好,尤其是味道不要过重。
2 烤黑椒雪花牛肋骨原料:雪花牛肋骨750克,白萝卜丝、广红萝卜丝150克,姜片、葱节各少许。调料:香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、黑椒汁、盐、味精各适量。
做法:1、将牛肋骨取净肉(肋骨汆水后摆盘里待用),纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后,取出来放烤炉内烤10分钟至熟,改成块放到盘中肋骨上。2、净锅放黑椒汁烧开,调好味便淋在牛肉片上面,另在盘边摆拌了味的萝卜丝,即成。
3石烹雪花牛肋排原料:澳洲牛肋排,卤汤,自制黑椒汁,椒盐,白兰地酒。制法:将牛肋排洗净,放入100℃的水中逼出血水,捞出,放入卤汤中小火卤制40分钟~50分钟,捞出沥水,放入吹冷机中迅速降温凉透,剃下牛肉,改刀成块;客人点餐时,将牛肉块蒸至热透,用卤汤原汁烩一下,放在烧热的铁板和石头上,淋黑椒汁,配椒盐、黑椒汁,洒白兰地酒,上桌时点火即可。
制作关键:澳洲牛肉品质天然,不宜飞水时间过长,避免肉味流失。点评:牛肉香浓入味,卤制时加入蔬菜可去腥增香;以高温烤热的铁板、石头盛装,上桌给客人呈现时加酒点燃,一是利于保温,二是突出冬天暖意的气氛,特别诱人食欲。
5. 求牛肋骨的做法
工具/原料
牛肉 1500g
色拉油 覆盖锅底
鸡精 少许
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
小葱 几根
干辣椒 适量
茴香 适量
陈皮 可加
姜蒜等其他辅料 可加
生粉 少量
方法/步骤
1
将上述香料包起来,(不包也行,有些人喜欢),我个人建议不包
2
准备好葱姜蒜,花椒,八角等上述材料。起火,热锅,将几粒花椒放上去试油温,待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中,大火炒,出香味!
3
事先准备好的,洗干净的牛肋骨,切的不要太大,洗干净后如图所示,理干净水,不要有水,会炸锅油。
4
把牛肋骨到进锅中大火爆炒,颜色变了开始加盐加调料,牛肋骨要多炒一会,待肉把油吸收的超不多即可。
5
然后这时候需要倒入一大碗水,水里面需要加入点生粉,然后搅拌均匀,倒入牛肋骨表面,盖上锅盖,闷一段时间
6
闷一段时间后,别让水闷干了,如果水很多的话,此时打开锅盖,开大火炒会儿,把水汽蒸发一部分,等水分蒸发了,留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油,鸡精等调料,熄火,就做好了!
注意事项
炒的过程中尝试一下,免得咸了
6. 牛肋骨的做法,要有档次好看
牛肋骨的做法,
材料
牛肋骨400克番茄4个洋葱1/2个蒜4瓣八角2个姜20克小葱末10克料酒30毫升生抽20毫升盐适量
做法
1
番茄洗净,去蒂,切块
2
牛肋骨洗净沥干后剁块。
3
姜去皮切片,洋葱去皮切块。
4
取一锅水,加入10毫升料酒,汆牛肋骨,牛肋骨捞出沥干。
5
热油锅,爆香姜片、蒜瓣,下牛肋骨,翻炒均匀,至牛肋骨表面微焦。
6
下洋葱、一半番茄,快速翻炒。
7
加如足量的水至没过所有食材,放入八角、料酒、生抽,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮60分钟。
8
开盖,加入剩下的番茄,煮10分钟,大火收汁,加入盐调味,拌匀,出锅装盘,撒上小葱末,即成。
7. 香烤牛肋条的做法步骤图,香烤牛肋条怎么做
用料
牛肋条肉 300g
盐 适量
糖 适量
肉桂粉 适量
橄榄油 适量
酱油 适量
姜片 3
大蒜 适量
香烤牛肋条肉的做法
牛肋条冰箱冷藏室自然解冻,洗净,清水里泡一小时左右,去血水。
高压锅加水淹过牛肋条,加酒和姜,大火5分钟,中小火10分钟。
将肋条取出,晾干。
所有调料和蒜末搅拌均匀,将肋条腌制一小时左右。
腌制好的肋条放入烤箱,180度5分钟。
小贴士
如果要节省时间,肋条也可以不腌制,直接将调料刷上。
8. 香煎牛肋条的做法步骤图,香煎牛肋条怎么做
用料 牛肋条 300克 葱 适量2113 洋葱 半个 黑胡椒粉 5勺 鸡蛋 一个 料酒 5勺 盐 适量 烧烤粉 5勺 辣椒粉 5勺 孜然5261粉 5勺 香煎牛肋条的做法 将牛肋条缓化后,洗干净,加入黑胡椒粉,葱片,洋葱也可以,加入少量红酒也可以,腌4102制两小时以上 搅拌均匀,腌制 放油,少量油就行。
将牛肋条用厨房纸吸干水,放1653入锅中,开专煎。 将肉煎至变色,肉中间没有血色,就应该完全熟透了,放入孜然粉,辣椒粉,烧烤粉。
最后翻炒均匀一属下,就可以了。 出锅。
装盘。 小贴士 最好切小点块,薄一点。
9. 求牛肋骨的做法
工具/原料 牛肉 1500g色拉油 覆盖锅底鸡精 少许八角 适量花椒 适量桂皮 适量小葱 几根干辣椒 适量茴香 适量陈皮 可加姜蒜等其他辅料 可加生粉 少量方法/步骤 1将上述香料包起来,(不包也行,有些人喜欢),我个人建议不包2准备好葱姜蒜,花椒,八角等上述材料。
起火,热锅,将几粒花椒放上去试油温,待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中,大火炒,出香味!3事先准备好的,洗干净的牛肋骨,切的不要太大,洗干净后如图所示,理干净水,不要有水,会炸锅油。4把牛肋骨到进锅中大火爆炒,颜色变了开始加盐加调料,牛肋骨要多炒一会,待肉把油吸收的超不多即可。
5然后这时候需要倒入一大碗水,水里面需要加入点生粉,然后搅拌均匀,倒入牛肋骨表面,盖上锅盖,闷一段时间6闷一段时间后,别让水闷干了,如果水很多的话,此时打开锅盖,开大火炒会儿,把水汽蒸发一部分,等水分蒸发了,留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油,鸡精等调料,熄火,就做好了!注意事项 炒的过程中尝试一下,免得咸了。
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