1. 韭菜炒山药的做法
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺:炒韭菜炒山药的制作材料:主料:山药150克,韭菜150克
调料:盐3克,花椒2克,姜5克,橄榄油25克,味精2克
: 1. 韭菜择好洗干净切段;
2. 姜、山药切丝;
3. 热锅内放油,油要稍微多一些;
4. 油热后放入姜丝和花椒粒,倒入山药和韭菜翻炒几下;
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀;
6. 韭菜炒透即可起锅。食物相克山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
2. 韭菜炒淮山药的做法,韭菜炒淮山药怎么做好吃
食材
主料
山药
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
韭菜
适量
步骤
1.山药冲水去皮泡入盐水中
2.韭菜泡入水中
3.韭菜洗净切段
4.山药切成条泡入盐水中
5.葱切段备用
6.炒锅热油,下几粒花椒,加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右
7.加入韭菜翻炒几下
8.最后加入适量盐即可出锅
9.成品
小贴士
山药边冲水边去皮,切丝后放入盐水中可以防止山药变色
3. 炒山药的做法
原料:
木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量;
调料:
盐、醋适量。
做法:
1、木耳温水泡发、去蒂,用手撕开;
2、山药去皮切薄片;
3、锅中入油,爆香青红椒、葱、蒜,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒2分钟即可。
木耳快速变软和清洁小窍门:
1、在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳,加入两勺淀粉,进行搅拌,可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒;
处理山药需注意:
1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
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