1. 无水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做
无水无油的鸡蛋饼干的做法步骤无水无油的鸡蛋饼干的做法图解11. 准备材料,没有柠檬汁可以不用,主要起到给鸡蛋去腥的作用无水无油的鸡蛋饼干的做法图解22. 一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器打至图中的样子,就是乳化的状态无水无油的鸡蛋饼干的做法图解33. 蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子无水无油的鸡蛋饼干的做法图解44. 用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀无水无油的鸡蛋饼干的做法图解55. 再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出,图中的状态基本上看不到蛋白霜无水无油的鸡蛋饼干的做法图解66. 筛入低粉,面粉一定要过筛无水无油的鸡蛋饼干的做法图解77. 继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态无水无油的鸡蛋饼干的做法图解88. 面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离无水无油的鸡蛋饼干的做法图解99. 放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟无水无油的鸡蛋饼干的做法图解1010. 烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩无水无油的鸡蛋饼干的做法图解1111. 成品。
2. 无水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做
无水无油的鸡蛋饼干的做法步骤
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无水无油的鸡蛋饼干的做法图解22. 一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器打至图中的样子,就是乳化的状态
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解33. 蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解44. 用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解55. 再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出,图中的状态基本上看不到蛋白霜
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解66. 筛入低粉,面粉一定要过筛
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解77. 继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解88. 面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解99. 放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟
无水无油的鸡蛋饼干的做法图解1010. 烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩
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3. 水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做好
主料 2人份鸡蛋1个、低筋面粉30克辅料细砂糖20克、柠檬汁几滴无水无油的鸡蛋饼干步骤1无水无油的鸡蛋饼干的做法大全准备材料,没有柠檬汁可以不用,主要起到给鸡蛋去腥的作用步骤2无水无油的鸡蛋饼干的做法一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器,就是乳化的状态步骤3无水无油的鸡蛋饼干的家常做法蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子步骤4无水无油的鸡蛋饼干的简单做法用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀步骤5无水无油的鸡蛋饼干怎么吃再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出状态基本上看不到蛋白霜步骤6无水无油的鸡蛋饼干怎么做筛入低粉,面粉一定要过筛步骤7无水无油的鸡蛋饼干怎么炒继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态步骤8无水无油的鸡蛋饼干怎么煮面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离步骤9无水无油的鸡蛋饼干怎么炖放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟步骤10无水无油的鸡蛋饼干怎么煸烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩。
4. 无水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料鸡蛋1个低粉30克辅料细砂糖20克柠檬汁几滴无水无油的鸡蛋饼干的做法1.准备材料,没有柠檬汁可以不用,主要起到给鸡蛋去腥的作用2.一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器打至图中的样子,就是乳化的状态3.蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子4.用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀5.再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出,图中的状态基本上看不到蛋白霜6.筛入低粉,面粉一定要过筛7.继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态8.面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离9.放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟10.烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩。
5. 鸡蛋小饼干的家常做法大全怎么做好吃
主料 鸡蛋全蛋一个+蛋黄一个 低粉65克 辅料 细砂糖40克 鸡蛋小饼干的做法步骤 1. 鸡蛋一个+蛋黄一个,细砂糖40克备用,低粉65克过筛备用,裱花袋一只,烤盘垫油纸备用。
2. 全蛋+蛋黄+糖入无油无水打蛋盆(我用面碗代替),开始用打蛋器高速打发,直至提起打蛋器用滴下的蛋液写下8字数秒不隐即告打发成功。打发全蛋糊必须是常温下的鸡蛋,现在秋冬季可以把打蛋盆置于盛有温水的小盆中,这样容易打发。
3. 把过筛的低粉倒入蛋糊中,快速,轻柔地翻拌均匀。 4. 把拌好的蛋粉糊加入裱花袋中,裱花袋可先开好小口置于小罐中(可以用大口的深水杯,茶叶盒)。
开启烤箱,160度,上下火,预热。 5. 均匀,整齐地挤入烤盘。
注意间距,太近的话进烤箱后会化到一起。 6. 入烤箱前样子。
7. 放入烤箱。此方子的量可做二盘,如单烤一盘,置中层,160度约15至20分钟。
也可两盘同时烤,注意观察,尤其到快烤熟时,稍过就会烤糊。 8. 出炉。
家用烤箱中间和四周温度不均,会出现中间熟四周未熟现象,如出现此种情况可先取出中间已熟的,把未熟的再入烤箱烤制,此时得密切观察,避免烤糊。具体时间和温度还得参考自家烤箱为准。
9. 成品,不是吹,是真的棒! 10. 近点,再近点,是不是闻到香味了。
11. 装入小罐中,闲时享用。
也可馈赠亲朋好友。 小贴士 如家有奶粉,可适当加些,十克即可。
在打全蛋糊时一同加入。
6. 怎么做零食,最正宗零食的做法大全,零食的家常做法
8种经典小零食食材: 红薯 玉米 山楂1、江米条原料:糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖﹑熟白芝麻各适量。
做法:1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。
用大火将水与麦芽糖烧开。2.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。
剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。
用手分别将每个条搓成圆棍。4.切成长短均匀的小段,约5cm左右。
锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。
5.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。
从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。
6.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。
依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。
吃不完的应密封保存。2、红薯萨琪玛原料:红薯1块(约500克),鸡蛋1个,面粉50克,冰糖50克,熟白芝麻适量,黄油少许做法:美食天下菜谱大全1.红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。
把鸡蛋打入碗内,打散。把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。
2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。
锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。
3.中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。4.取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用。
冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去。
5.接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。
趁热将炸好的红薯条倒进去。6.白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。
将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却,即可脱模,切小块。
赶紧尝尝自己的劳动成果吧~3、红薯香干原料:白瓤红薯2块,食盐适量,花椒少许做法:1.红薯洗净,去皮。切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆。
2.将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆。洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天。
3.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了。盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热。
4.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味。红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊。
5.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火。炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。
在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用。
4、泡椒凤爪原料:凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒﹑白醋﹑料酒各适量做法:1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。
水开后,把处理好的凤爪放进去。2.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
3.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
4. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。
拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。5、香脆玉米片原料:玉米片100克,鸡蛋一个,盐1/2匙,五香粉1/2匙做法:1.鸡蛋打入碗中,打散。
把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,加入鸡蛋液可使营养更丰富。2.用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。
玉米片中加入1/2匙盐。3.再加1/2匙五香粉。
用筷子搅拌均匀,使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。从打鸡蛋到给玉米片调味的过程,1分钟就可以搞定。
4.接下来,在锅中倒少许油。烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快速的把翻炒,并把玉米片划散。
5.玉米片用勺子划散成片状即可,这个可能大概1分钟。由于加入了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒3~4分钟也会变脆的,另外炒时间长了可能炒糊。
我们为了节约时间,也防止玉米片变糊,把炒散的玉米片放微波炉中,高火微1。
7. 原味鸡蛋饼干的做法大全
准备材料:
低筋面粉200克
黄油130克
糖粉100克
鸡蛋50克(大约一个)
1
黄油切成小块,室温软化
2
用打蛋器搅打至滑顺
3
加入糖粉,继续搅打至黄油滑顺,体积稍有膨大
4
分3次加入蛋液,让黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
5
搅打完成后,黄油体积蓬松,颜色发白的奶油霜
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀
8
将面糊装入裱花袋,挤出花纹,还可以在上面撒写瓜子仁等喜欢的干果碎。入烤箱。中层,190度,烤10分钟左右
8. 要用鸡蛋做又甜又美味又简单的美食
可做西红柿炒鸡蛋
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
糖
适量
鸡精
适量
小麻油
适量
步骤
1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心
3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
5.锅内葱油烧热,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
7.将鸡蛋炒散,盛出备用
此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净,切片
10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅
17.撒上一些小葱花,好看又提香
9. 简单又好吃的鸡蛋小饼干,你会做吗
简单又好吃的鸡蛋小饼干做法,家庭可做
用料:
鸡蛋6个、白砂糖10勺、低筋面粉200克
鸡蛋小饼干步骤:
1.擦干碗(不能有一滴水),蛋黄蛋清分离
2.蛋黄里加入白砂糖(我是加了10勺,喜欢甜的可以酌情添加),搅拌均匀即可
3.蛋清一次性打发好,不需要加糖之类的,打发到有明显的纹路不会消失就好了
4.取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌(就是十二点到六点,九点到三点的顺序,上下左右),接着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好
5.加入低筋面粉成稠状,只要稠了就好不需要过度的搅拌,只要没有颗粒就好了
6.把面糊倒入裱花袋中,可以把裱花袋往下折一折,这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了
7.在烤盘上垫上吸油纸,把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了,我是就最简单的圆形,你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案
8.预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了,一百八十度,上下火,中层八分钟就烤好了
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