酒香百菇姜片鸭~[金门高粱飘香料理]的做法_酒香百菇姜片鸭~[金门高粱飘香料理]怎么做_酒香百菇姜片鸭~[金门高粱飘香料理]的家常做法_董琦

酒香百菇姜片鸭~[金门高粱飘香料理]

材料

金门高梁酒38度~6大匙


秀珍菇120克


雪白菇　100克


金针菇　100克


香菇100克


高丽菜　适量


茼蒿适量


冻豆腐2块


豆皮1张


麻油2大匙


盐适量


鸭1只


老姜1斤

做法

1. 

   1

   备妥食材。

2. 

   2

   洗净食材，鸭肉剁块，豆皮泡水、沥乾，冻豆腐解冻、挤去水份，备用。

3. 

   3

   雪白菇、金针菇、秀珍菇撕开成条状，香菇切片状，备用。

4. 

   4

   鸭皮煸香出油。

5. 

   5

   姜切片，放入鸭油的锅中，煸香姜片至金黄色。

6. 

   6

   在作法5.的锅中加入2大匙麻油，放入鸭肉拌炒，见鸭肉渐转白时，淋入 金门高梁酒 4大匙。

7. 

   7

   再拌炒至酒香味出来，即可加水至淹过鸭肉的高度，并放入姜母鸭中药包。

8. 

   8

   盖上锅盖，大火煮至滚后，转小火，煮约三十分钟，加入冻豆腐、豆皮、菇类、高丽菜、茼蒿菜，煮至熟，加盐调味。起锅前再淋入 金门高梁酒 2大匙，香喷喷热腾腾的美味汤品就完成囉!
   金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。