高粱酒蛋
材料
蛋3颗
盐15g
醋15g
【醃料】酱油50g
【醃料】红冰糖15g
【醃料】枸杞3g
【醃料】红枣5颗
【醃料】水200g200g
【醃料】金门高粱酒30g
做法
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1
准备材料
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2
将酱油、红冰糖、枸杞、红枣、水一起煮沸，煮沸后转成小火续煮5-10分钟，熄火，放凉，加入金门高粱酒，备用
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3
将蛋清洗，备用
准备一锅水，水量须能淹过蛋，将其煮沸，煮沸后转成中小火，加入盐、醋，轻轻放入蛋，并用筷子轻轻翻动蛋，煮约5-6分钟
将煮好的蛋，边冲水边剥蛋壳，将剥好的蛋放入冰水中放凉，待蛋凉透将其擦乾，放入醃料中冷藏1-2天至入味 -
4
用细线切开即可食用