瑞士农家大麦炖猪肉汤
材料
薏仁：泡水5小时，倒掉水备用100g
欧式风干肉乾，切丁150g
带皮的五花肉，切丁150g
奶油20g
鲜奶油100g
榛果粉（没有可省略）20g
中型洋葱：切碎末1颗
中型红萝卜：切丁4条
2根芹菜：切碎末1颗
中型大头菜：去皮切丁1颗
中型马铃薯：去皮切丁1颗
蒜苗：切碎末2根
葱：切碎末1根
白胡椒、盐巴适量
做法
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1
大麦：至少泡水5小时以上后，倒掉水备用
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2
欧式风干肉乾，切丁：这玩意基本上台北的Jasons超市会有，台南地区的话，市政府的家乐福也有。如果真的没有的话，请以烟燻培根块代替。
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3
鲜奶油、奶油、榛果粉，榛果粉没有的话，可以省略，但有会让汤品更好喝。
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4
1. 取一锅子煮沸水，先将风干肉丁、五花肉丁，（如果想加料，也可加入猪脚或肋骨），先煮开去血水，继续煮高汤边捞杂质浮末2. 将所有蔬菜加入烹煮中的高汤，继续小火煮约40-50分钟
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5
3. 将奶油、鲜奶油、榛果粉，一起加入高汤锅，搅拌均匀，最后加入适量的白胡椒与盐巴。4. 完成，趁著热腾腾的时候，配着欧式面包一起享用。