1. 香辣烤鲫鱼的做法,香辣烤鲫鱼怎么做好吃,香辣
主料鲫鱼 500克辅料油 适量盐 适量辣椒粉 适量洋葱 半个生姜 适量蒜蓉辣酱 适量白胡椒粉 适量步骤 1.香云鲫鱼一条,去鳞,处理干净,用厨房纸巾吸干水,用细盐擦一遍鱼身 2.取锡纸一大张,上面铺切好的洋葱丝,放上鲫鱼,鲫鱼上放姜丝 3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身 4.撒上辣椒粉 5.撒上白胡椒粉 6.再放一层洋葱丝和姜丝,放少许玉米油 7.锡纸包好鱼,腌20分钟 8.放入烤箱中层,190度,烤20分钟,取出,翻面,揭开锡纸再烤10分钟 9.烤好的鲫鱼香味扑鼻 。
2. 香辣烤鲫鱼怎么做
食材主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量辣椒粉适量洋葱半个生姜适量蒜蓉辣酱适量白胡椒粉适量步骤1.香云鲫鱼一条,去鳞,处理干净,用厨房纸巾吸干水,用细盐擦一遍鱼身2.取锡纸一大张,上面铺切好的洋葱丝,放上鲫鱼,鲫鱼上放姜丝3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身4.撒上辣椒粉5.撒上白胡椒粉6.再放一层洋葱丝和姜丝,放少许玉米油7.锡纸包好鱼,腌20分钟8.放入烤箱中层,190度,烤20分钟,取出,翻面,揭开锡纸再烤10分钟9.烤好的鲫鱼香味扑鼻小贴士1.鲫鱼处理干净,用厨房纸巾抹干净水。
2.给鱼抹盐的时候,鱼腹内也要抹一点,并塞入少许姜丝。3.最后撕开锡纸再烤10分钟,是为了烤出焦香的口感。
3. 香辣烤鲫鱼怎么做
原料:半斤左右鲫鱼一条、姜末、蒜末少许、盐两勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、红辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小葱少许
做法:
1、新鲜活鲫鱼现杀,从背后剖开,去内脏鱼鳃,洗净;
2、将鱼置于一大盆中,姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面,用手轻轻给鱼按摩5分钟,然后腌渍15-20分钟;
3、烤盘铺上烤纸或锡纸,将鲫鱼反面朝上,表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,烤约15分钟后取出;
4、将鲫鱼小心翻面,在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,再烤约15-20分钟即可。
4. 鲜香烤鲫鱼怎么做
香云鲫鱼,肉质细嫩、味道鲜美,可以熬汤、香煎。
今天咱换个新吃法,用烤箱烤着吃,作料裹满鱼身,取锡纸包了高温烤制,既无油烟,又充分保有鲫鱼的鲜味,加了辣椒粉,更是香辣开胃步骤1.香云鲫鱼一条,去鳞,处理干净,用厨房纸巾吸干水,用细盐擦一遍鱼身2.取锡纸一大张,上面铺切好的洋葱丝,放上鲫鱼,鲫鱼上放姜丝3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身4.撒上辣椒粉5.撒上白胡椒粉6.再放一层洋葱丝和姜丝,放少许玉米油7.锡纸包好鱼,腌20分钟8.放入烤箱中层,190度,烤20分钟,取出,翻面,揭开锡纸再烤10分钟9.烤好的鲫鱼香味扑鼻小贴士1.鲫鱼处理干净,用厨房纸巾抹干净水。2.给鱼抹盐的时候,鱼腹内也要抹一点,并塞入少许姜丝。
3.最后撕开锡纸再烤10分钟,是为了烤出焦香的口感。方法二香辣烤鲫鱼做法步骤1.香云鲫鱼一条,去鳞,处理干净,用厨房纸巾吸干水,用细盐擦一遍鱼身2.取锡纸一大张,上面铺切好的洋葱丝,放上鲫鱼,鲫鱼上放姜丝3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身4.撒上辣椒粉5.撒上白胡椒粉6.再放一层洋葱丝和姜丝,放少许玉米油7.锡纸包好鱼,腌20分钟8.放入烤箱中层,190度,烤20分钟,取出,翻面,揭开锡纸再烤10分钟9.烤好的鲫鱼香味扑鼻香辣烤鲫鱼食材搭配小提示厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
5. 香烤鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
鲫鱼一条
400g
葱白
1段
姜
3片
香菜
2根
小米椒
2根
香葱
1根辅料
盐
1/2茶匙(3g)
生抽
2茶匙(10ml)
白酒
1茶匙(5ml)
糖
1茶匙(5g)
香醋
2茶匙(10ml)
白胡椒粉
1/2茶匙(3g)
孜然粉
1/2茶匙(3g)
油
1汤匙(15ML)步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏
2.去掉腹中的黑膜
3.清水洗净后在鱼身上斜切几刀
4.葱白切小条
5.鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀)
6.生抽加入碗中
7.加入白酒
8.加入糖
9.加入香醋
10.加入白胡椒粉
11.加入葱条
12.加入姜片
13.小米椒切小圈
加入小米椒、搅匀
14.倒在鱼身上抹匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌1个小时
15.取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要
16.鱼身上刷油
17.放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右
18.取出翻面
19.表面再刷油
20.香菜切碎,香葱切碎
21.撒孜然粉,葱花,香菜碎
22.再放入烤箱里烤2分钟即可
23.烤鱼的时间可以根据鱼的大小自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆、但是不要烤糊哦~
6. 香辣烤鱼怎么做
、鲢鱼收拾干净后,在鱼身两侧划两刀,用盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹匀
2、从鱼腹腔入刀,沿脊骨劈开,不要斩断,也用上述调味料抹匀
3、洒上姜、葱放在烤盘上腌制15分钟
4、用另一张锡纸将鱼包裹好,烤箱预热后,220度烤20分钟
5、这期间锅中放油后,下郫县豆瓣、剁椒、姜、蒜、西红柿、海米煸炒出红汤
6、加入鲜红辣椒、清水煮开
7、放入豆腐和白萝卜煮开
8、萝卜熟时放入圆白菜、鱼露、生抽煮到圆白菜断生(没放盐,因为郫县豆瓣和剁椒有很多盐了)
9、烤好鱼取出,拿掉上面覆盖的锡纸,浇上菜、汤,在鱼身洒辣椒粉、抹蒜蓉辣酱、淋香油,再入烤箱烤5-10分钟即可。
主料:草鱼、土豆、芹菜、藕、莴笋、干辣椒、香菜
配料:蒜、花椒、郫县豆瓣、辣椒酱、葱、姜
香辣烤鱼做法:
1、草鱼用盐料酒腌制
2、烤盘铺锡纸,刷油,铺上切片的土豆,将腌制好的鱼放在土豆片上,入200度预热的烤箱,烤制20分钟。
3、莴笋、藕切片,芹菜香菜切段待用。
4、锅中热油,放入葱姜蒜爆香,倒入郫县豆瓣和辣椒酱炒香,加水和干辣椒,烧开。
5、放入莴笋、藕、芹菜,煮到断生,入味。
6、将煮好的配菜和汤倒在烤制20分钟的鱼上,入烤箱再烤10-15分钟。
7、锅中热油放入花椒,将花椒油浇在烤好的鱼上,撒上香菜段即可。
小贴士
配菜煮制时间不宜过长,有点脆脆的口感更好吃。
7. 香辣烤鱼的做法
配 料:
鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)
2、放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟 .取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了! 材料:黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料:
葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。
1、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
2、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。
3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。
4、土豆切成条状,放入油锅中炸熟。
5、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。
6、小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
7、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。
8、将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
9、最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。 1.
在鱼身上划花刀,用盐腌制5分钟,然后拍上淀粉入热锅热油中炸至金黄
2.
口蘑切小块,土豆去皮切成条,大蒜切片,青椒切粗条
3.
土豆入油锅中炸过捞起
4.
锅中少油将材料放入煸香
5.
将之前处理过的辅料放入一起翻炒
6.
加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
7.
将辅料和鱼一起放入烤盘中
8.入预热好的烤箱5分钟即可,吃时候撒上香菜
8. 麻辣洞子烤鲫鱼怎么做
用料
鲫鱼 1条
调味料:姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、花油、酱油、盐、糖 蔬菜:藕片、莴苣(根据自己的喜好搭配) 均适量
麻辣洞子烤鲫鱼的做法
食材
鲫鱼处理洗净,将其表面水份吸干,每隔2cm左右斜切开口(使其后面烹饪更加入味)
加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉,腌制片刻
烤箱预热200度、上下火模式,将腌制好的鲫鱼放入方太烤箱,中层烤10分钟
制作调料酱:姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、花油、边炒出香味,倒入酱油、盐、糖调味,煮开后调小火慢煮3min,使各个调料味更佳融合
在锡纸上铺上藕片、莴笋片(根据自己的喜好选择),讲刚出炉的烤鱼铺在蔬菜上,淋上制作好的调味酱料,回路放入烤箱继续烤200度,上下火,10分钟
9. 香辣烤鱼怎么做
做法一
配 料:
鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱
香辣烤鱼
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)
2、放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟 .取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!
材料:黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料:
葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。
1、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
2、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。
3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。
4、土豆切成条状,放入油锅中炸熟。
5、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。
6、小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
7、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。
8、将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
9、最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。
做法三
用料
鲢鱼800克
辅料
口蘑2朵
柿子椒1个
土豆1个
干辣椒1把
蒜1头
姜适量
青蒜1根
盐1茶匙
淀粉10克
植物油300克
黄酱1/2汤匙
料酒1/2汤匙
白糖1茶匙
胡椒粉少许
香菜1棵
1.
在鱼身上划花刀,用盐腌制5分钟,然后拍上淀粉入热锅热油中炸至金黄
2.
口蘑切小块,土豆去皮切成条,大蒜切片,青椒切粗条
3.
土豆入油锅中炸过捞起
4.
锅中少油将材料放入煸香
5.
将之前处理过的辅料放入一起翻炒
6.
加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
7.
将辅料和鱼一起放入烤盘中
8.入预热好的烤箱5分钟即可,吃时候撒上香菜
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