1. 好吃的清汤牛肉火锅的做法怎么做好吃又简单,做法图解
主料 牛骨 ：300牛尾 ：300瘦牛肉 ：300各类蔬菜 ：随意牛腱肉 ：随意西冷牛排肉 ：随意辅料 姜末 ：2勺白胡椒 ：1勺花椒 ：1勺太白粉 ：1勺具体步骤 第一步 牛尾牛骨洗净，冷水入锅焯水第二步 牛尾牛骨转移至另一个汤锅，重新加干净的热水，放入葱段姜片，盖上锅盖小火炖至少两小时。
（Tips里有炖汤小技巧别忘了看）第三步 姜切末，与花椒一起泡在清水中，备用。第四步 瘦牛肉去筋膜，切小块。
你可以选用牛腱子或是牛臀肉。第五步 瘦牛肉块放进搅拌机，低速打碎，开盖观察刀片没有被肉筋缠住后，再转中高速搅拌成肉泥。
第六步 肉泥中加入2g盐，白胡椒一小勺，以及过滤的姜末花椒水50ml，继续搅拌。第七步 搅拌至肉泥呈现非常均匀的状态，加入一大勺土豆淀粉，继续搅打，成为均匀细腻的粉红色肉泥状。
放入冰箱冷藏。第八步 准备配菜，可以按照自己的喜好添加。
莴笋切块，山药切片，白萝卜切窄长的滚刀块。第九步 切肉片。
牛腱子和整块的西冷牛排逆纹切片。第十步 牛肉泥从冰箱取出，在大碗中摔打几次，增加弹性。
第十一步 手蘸水防粘，放一团肉泥在手心，从虎口处挤出一个丸子，挤出的丸子在手中来回摔打塑形。第十二步 烧一锅开水，在水将要沸腾的时候关火，丸子滑入锅中，开小火煮五分钟，丸子都浮出水面后捞出沥干。
第十三步 准备蘸料。芹菜、小葱、朝天椒、香菜切碎，蒜头压成蒜蓉。
第十四步 海米、清水、生抽放入小锅，小火煮1~2分钟，再加入蚝油，拌匀关火出锅。第十五步 刚调好的鲜味酱油中加入芹菜末、葱花、香菜碎，朝天椒碎和蒜蓉。
第十六步 沙茶酱中加一点腐乳、香油，以及其他你喜欢的配菜。第十七步 芝麻酱中加一点蚝油，以及其他你喜欢的配菜，喜欢吃辣的可以加辣椒油。
第十八步 将炖好的汤和牛尾转移到火锅里，放入切好的白萝卜，汤底中稍微加点盐，煮开后就可以开始吃了。
2. 清汤牛肉火锅怎样做
主料：黄牛骨适量、黄豆适量、苦瓜适量
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量
做法步骤：
1、首先需要将适量黄豆提前浸泡半天。
2、然后准备好适量葱段、适量姜片、适量蒜头。
3、再然后清水中加入适量牛骨和适量黄豆。加入适量葱、适量姜、适量蒜、适量黄酒。
4、之后加入适量胡萝卜。
5、最后适量苦瓜洗净切段。汤煮至适量黄豆酥软后加入适量苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可，之后的菜可随便涮。
3. 清汤牛肉火锅的做法有哪些 其2大做法详细介绍
食材
主料
羊排片250g
肥牛片250g
各种火锅丸250g
面条250g
辅料
蔬菜适量
金针菇适量
黑木耳适量
葱段适量
西红柿半个
步骤
1.木耳泡好，洗净，金针磨切掉跟，洗净，娃娃菜洗净！
2.各种火锅丸，在超市买的
3.买的面条
4.买的羊排卷和肥牛片
5.蔬菜合盘，有油麦菜，菠菜，茼蒿，香菜每样一元钱的
6.锅里加的清水，然后将冻得牛肉汤放到里面，放入切好的葱段和西红柿
7.又放入点鱼丸，这样汤里不但有牛肉的香味还会有海鲜的鲜味
8.待汤煮沸后线下的肉和金针菇，这样金针菇煮的特别烂糊，孩子也能吃！
9.最后下蔬菜，一锅香喷喷的火锅就做成了！
4. 牛肉火锅清水汤底怎么过做法
主料：牛肉500g、牛zd肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g 辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生版油适量、芹菜适量步骤：1、牛骨先烫一下，去掉血水。
2、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。3、炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
4、加芹菜末，适量花生油拌匀。5、丸子洗干净。
6、洗净金针菇。7、洗净香菜。
8、洗净空心菜。9、这是果条。
10、牛骨汤开盖后加盐权调味。11、再加鸡精。
12、把牛骨汤转入火锅中。13、先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。
5. 肥牛清汤火锅的做法,肥牛清汤火锅怎么做好吃
清汤火锅底料汤又叫高汤；是在毛汤的基础上吊汤。
清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。
所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。
如何做清汤：厨师喜欢说吊高汤，这“吊”充分说明汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。
只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。
清汤火锅底料怎么做 ，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。
清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。
首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。
火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。吃的时候，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。
先荤后素，随意烫食。这是普通清汤火锅的做法，还有一种比较精制的清汤火锅汤料，这种汤料一般用来烫海鲜什么的。
注意事项将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。
把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。