高粱酒溏心蛋
材料
蛋 3~5,水 3米杯,酱油 3大匙,味淋 1大匙,58度皇家高粱酒 2大匙,厨房用纸巾 2张,冰水 一盆
做法
1、准备工作：一盆帮蛋降温用的冰水，先冰入冰箱，将鸡蛋洗干净，打湿两张湿纸巾，平铺入电锅
2、煮酱汁：将所有酱汁材料混合，煮开后放凉
3、蒸鸡蛋：等候酱汁放凉的时候，将洗净的蛋放入铺好湿纸巾的电锅，开关切下去蒸
4、待电锅跳起后，别迟疑~~直接打开电锅，将蛋先冲水冲凉先让表面降温(此时可先去把冰箱中的冰水取出)，将已经表面降温的蛋放入冰水中，再冰回冰箱10分钟，确定酱汁冷却后，将冰镇的蛋剥壳后浸入，冰入冰箱隔夜后即可食用