1. 自制黄瓜凉皮怎么做好吃又简单,做法图解
主料 黄瓜汁 :330大米粉 :120玉米淀粉 :40辅料玉米油 :适量黄瓜 :1根胡萝卜 :1根绿豆芽 :适量辣椒油 :适量生抽 :适量蚝油 :适量凉拌醋 :适量香油 :适量具体步骤第一步1.黄瓜榨汁第二步2.大米粉、玉米淀粉称好放入大碗中第三步3.加入黄瓜汁搅匀,静置半小时第四步4.蒸锅烧开水,披萨盘刷层玉米油,每次做凉皮前先搅匀面浆水,用大汤勺舀两勺面浆倒入披萨盘晃匀,上锅蒸第五步5.蒸3分钟左右出现大气泡取出过凉水,取一平盘刷一层玉米油把凉皮放上,表面再刷一层玉米油第六步6.重复上面步骤,这个量蒸完,9寸披萨盘蒸5张凉皮第七步7.凉皮切条,黄瓜、胡萝卜切丝,绿豆芽焯水,辅料里除玉米油外的所有材料混合拌匀,装盘可以开动了。
2. 凉皮拌黄瓜怎么做
凉皮拌黄瓜
材料:
凉粉一卷,黄瓜一根
做法:
1.凉粉一卷,黄瓜一根切丝
2.凉皮用水清浸10分钟,切成宽条后,加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀,再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。
小诀窍:
因为凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上,建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。
3. 黄瓜拌凉皮怎么做
主料凉皮4张黄瓜1根辅料油适量盐适量面筋适量花椒适量大料适量蒜末适量辣椒适量芝麻酱适量醋适量香油适量酱油适量步骤1.准备面粉。
2.面粉里逐量加水,用筷子搅拌成絮状。3.用手活成光滑的面团。
4.放水开始洗面。5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面。
6.把洗出的水放进盆里面。把水洗清了就可以啦了, 洗过面的水,放七八个小时让它自己沉淀。
剩下的就是面筋。面筋上锅蒸5分钟。
切块备用。7.最后把上面的清水倒掉,留少部分水,搅拌下。
放进磨具里面。我换了好几种工具,不锈钢的盘子,菜盘子。
最后用的披萨盘。感觉披萨盘最好用,受热均匀。
上锅蒸,披萨盆倒进去刚刚沉淀的洗面的粉,喜欢吃厚的就稍微多放些进去,喜欢吃薄凉皮就少放些。8.蒸好的凉皮。
9.凉皮切条放进碗里面。10.放进切好的面筋。
11.小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。12.蒜切末。
13.黄瓜切丝放进凉皮里面。倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱 ,芝麻酱和香油提前拌一下。
14.吃的时候放上辣椒油。
4. 黄瓜汁凉皮的做法,黄瓜汁凉皮怎么做
黄瓜汁凉皮的做法 原料:高筋面粉150克、黄瓜1根 配料:黄瓜1根、熟花生仁30克 调料:芝麻酱15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒酱5克、鸡精3克 1.黄瓜洗净后切块,放入榨汁机榨汁 2.面粉倒入容器中,加入黄瓜汁揉成团 3.醒30分钟后,倒入黄瓜汁 4.揉出淀粉。
要分次加汁揉,如果汁用完了,可以加少许水揉,揉出来的淀粉水要倒入一个干净容器中 5.揉好后面筋如图所示即完成,揉好的淀粉水和面筋,放冰箱冷藏室一晚上 6.一晚上后,淀粉会沉淀,将表面的一层要倒掉,剩下来的才可以制作凉皮 7.不沾批萨盘抹上植物油,将淀粉水重新搅拌均匀 8.倒放批萨盘中,隔水蒸2分钟左右 9.当凉皮表面起泡的时候,就可以取出来了,放凉水上面(提前准备一盆水,批萨盘放在水上面) 10.这样才可以轻松取出凉皮,取出后,放在抹过油的案板上 11.再在凉皮表面抹一层油,下面做好的凉皮都依次码好(抹油这样才不容易沾)面筋放水中煮熟 12.调料汁准备好,凉皮和面筋切好 13.花生仁用擀面棍压碎,所有原料倒入容器中(黄瓜切成细丝)加入调料汁搅拌均匀即可 烹饪技巧。
5. 拌凉皮和黄瓜怎么做法
主料
黄瓜200g、凉皮180g
调料
芝麻油适量、食盐适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量
黄瓜拌凉皮步骤1
黄瓜拌凉皮的做法大全
凉皮切条,用水过一下
步骤2
黄瓜拌凉皮的做法
黄瓜切条
步骤3
黄瓜拌凉皮的家常做法
蒜去皮捣成泥,加醋,盐,鸡精调好。倒入黄瓜和凉皮中,加适量香油调味
步骤4
黄瓜拌凉皮的简单做法
拌匀即可
文章评论