1. 双层水果芝士蛋糕怎么做
双层水果芝士蛋糕
原料:消化饼干90克、黄油35克、奶油奶酪250克、鸡蛋2个、原味酸奶70克、白砂糖30克、玉米淀粉15克、蓝莓果酱60克、芒果果酱30克
水果装饰:蓝莓和草莓适量
做法:
1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里,用擀面杖擀成粉末。
2.在炒锅中放入35克黄油融化后,放入饼干碎翻炒两分钟左右,闻到浓郁的麦香味后关火。
3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中,找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。
4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖,用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
5.加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。
6.筛入淀粉。
7.拿出家里的果酱,我家有蓝莓果酱和芒果果酱,用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。
8.把奶酪糊分成两份,分量大概是1:3左右,分别加入芒果和蓝莓果酱。
9.把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中,芒果奶酪也倒入模具里面,做芝士蛋糕最好用活底模,烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层,上下火一起加热,把两个模具放到烤盘中,用160度烤一小时。
10.烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上,拿出来脱模。
11.下面来装饰一下,把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。
12.最上层放上草莓,为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜,这样会让草莓看起来亮亮的,很漂亮。
注意:做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
2. 双层蛋糕学怎么做视频
双层水果蛋糕步骤1
蛋糕(10寸和8寸戚风蛋糕各1个)用面包刀片成2片
步骤2
双层水果蛋糕的做法大全
鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动
步骤3
取一10寸蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果丁
步骤4
放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁
步骤5
盖上另一片8寸的蛋糕片
步骤6
倒入奶油抹平
步骤7
用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
步骤8
双层水果蛋糕的简单做法
剩余的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可
双层水果蛋糕成品图
3. 双层苹果起司蛋糕怎么做
用料 饼皮 消化饼干 150G 黄油 80G 顶层 酸奶油 150ML 糖粉 3大匙 鲜奶油 2小匙 内陷 苹果 1/2个 白砂糖 15G 柠檬汁 2小匙 白兰地 2小匙 奶油奶酪 150G 帕玛森起司粉 20G 鲜奶油 100ML 砂糖 60G 蛋 1个 香草精 少许 双层苹果起司蛋糕的做法 全麦饼干装到厚一些的拉练密封袋中,弄碎,加入融化后的黄油,混合均匀,倒入模具中,先将侧面饼干铺平,再铺平底部饼干,用勺子压平)苹果去皮去核,切成比较厚的小块,连同砂糖和柠檬汁(盖上保鲜膜)一起放如微波炉中加热4-5分钟,再淋上白兰地,冷却奶油奶酪可事先用保鲜膜包裹放进微波炉弱火加热软化,然后放入大的搅拌盆中,用打蛋器慢慢搅拌开,然后依序加入糖-蛋-鲜奶油-香草精,每加入一样都必须好好搅拌均匀,然后用滤网过滤,将帕马森起司粉和之前做好的苹果连同汁液一起混合,拌匀后倒入模具模具外包锡纸(防止烤盘里的水从底部进入模具) 烤盘里加约1CM高的热水,放进预热到160度的烤箱 烘烤50分钟酸奶油放进微波炉加热30秒使其软化,然后放入糖粉和鲜奶油,充分搅拌均匀,倒进之前烤好的蛋糕表面,再放进预热200度的烤箱,烤5分钟就好了,等冷却后,放进冰箱冷藏一晚上(连模子,至少冷藏3小时以上)要吃的时候再脱摸,切块,放上苹果片装饰就可以了!(苹果片加柠檬汁就不会变黄哦!)。
4. 双层芝士小蛋糕怎么做
步骤纸杯双层芝士蛋糕的做法步骤11.把蛋糕片按照纸杯大小切成形,垫在纸杯底部。
纸杯双层芝士蛋糕的做法步骤22.芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切成小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗粒。
加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状。纸杯双层芝士蛋糕的做法步骤33.加入淡奶油、酸奶,继续低速搅拌均匀。
4.烤盘里倒入一半的清水,放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。
170度预热。纸杯双层芝士蛋糕的做法步骤55.把芝士糊轻轻倒入纸杯,至八分满。
表面用巧克力酱淋出圆圈,再用牙签划出大理石花纹。入烤箱170度烤一小时。
6.待烤箱表面降至室温,取出蛋糕晾凉,入冰箱冷藏4小时以后即可。
5. 怎样做双层水果蛋糕
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
6. 芝士水果蛋糕怎么做好吃
芝士水果蛋糕的做法步骤1低筋粉过筛。
2鸡蛋磕到干净无水的盆中,用打蛋器搅匀。3放入砂糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至原来的5倍大,倒入低筋粉,再最后加入一些黑芝麻倒入色拉油拌匀。
4倒入电饭煲中,震两下将气泡震出。按下煮饭键,大约45分钟时间。
5蛋糕出炉了,稍稍放凉,底部留下的面包屑也很美味哦。6上面是葡萄干。
7底部留下的面包屑,也很美味哦。8水果切丁,备用。
9蛋糕切半,中间放入水果丁,再铺铺上一层芝士,跟炼乳,100ML的奶油一起拌成浓稠的芝士浓浆。10盖上另一半的蛋糕,把剩下的芝士浓浆慢慢的铺上去。
中间放入切块的黄桃,猕猴桃,草莓做装饰,边上再洒上少许的花生杏仁粒(搅碎),最后蛋糕周围用草莓片做装饰。
7. 双层芝士最正宗的做法,如何做双层芝士
主料
奶油奶酪250克 酸奶100克
酸奶油150克 糖100克
低筋面粉40克 鸡蛋4个
辅料
草莓酱50克 吉士粉12克
玉米淀粉13克 柠檬汁15ml
双层芝士蛋糕的做法步骤
双层芝士蛋糕的做法图解11. 材料准备 鸡蛋蛋白蛋黄分开。
双层芝士蛋糕的做法图解22. 奶油奶酪加酸奶油加淡奶油加鸡蛋蛋黄用打蛋器搅打成薄泥状,加入柠檬汁,筛入粉类,用刮刀拌匀,无生粉。
双层芝士蛋糕的做法图解33. 蛋白分三次加糖打发成八成发湿性发泡。
双层芝士蛋糕的做法图解44. 先加入三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再加入三分之一蛋白拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩余三分之一蛋白中与蛋黄糊翻拌均匀,制成奶酪糊。
双层芝士蛋糕的做法图解55. 取二分之一奶酪糊与草莓酱拌合放入模具底部,再放入剩余二分之一奶酪糊,震出面糊表面小气泡。
双层芝士蛋糕的做法图解66. 烤箱预热170度,水浴60到70分钟,烤箱中下层。
双层芝士蛋糕的做法图解77. 成品出炉
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