香芋鸡肉丸粉丝煲
材料
肉丸材料：
芋头13/4杯
香菇34朵
葱1/4杯
姜泥1/2大匙
酱油1大匙
米酒1大匙
海盐1/2小匙
白胡椒粉少许
香油1/2小匙
蛋半颗
鸡绞肉450g
其他材料：
冬粉3束
金针菇1包
大蒜2支
豆苗1把
鸡汤6杯
油豆腐1包
做法
-
1
将全部[肉丸]食材（香菇切细丁、蛋打散、冬粉提前泡水、大蒜切斜片、葱切碎、芋头切小块）放入一个大容器中，用叉子绞拌至混合。挖出约1 1/2大匙的量，以双手揉成圆状，将揉好的肉丸放在盘中，盖上保鲜膜并放冰箱冷藏备用。
-
2
将鸡汤放入大锅中加热，滚后放入鸡肉丸，盖上锅盖煮约2-3分钟。
-
3
放入油豆腐与冬粉煮1-2分钟。 放入金针菇与大蒜再煮约1分钟。
-
4
倒入砂锅中，撒入一点点的海盐调味，再放上豆苗装饰即可！