1. 小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法
食材明细
小鱼干适量
淀粉适量
生抽10克
盐适量
糖30克
烹调油适量
料酒10克
咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
干炸小鱼干的做法步骤
1
鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上。
2
腌过的鱼干,将水性调料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
3
放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4
炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,
5
启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6
炸好的鱼干,可以当小零食吃。
2. 干煎小鲫鱼的做法,干煎小鲫鱼怎么做好吃,干煎
小鲫鱼若干条食用油适量面粉适量葱花少许料酒适量食盐适量
把袋子里的小鲫鱼,取出来,先用水洗干净,然后一条一条开始处理。
用剪刀从肚子那剪开一小部分,手指放进去抠出来鲫鱼的内脏,一定要掏干净,那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来,否则做出来的鲫鱼影响口感。把鱼鳍也用剪刀剪掉,有些人不喜欢吃鱼头,你也可以把鱼头剪掉。再用清水洗干净,多洗几次,沥干水分,盛到盘中。
加一些食盐,葱花,料酒,用手抓着搅拌均匀,腌制十五分钟。
腌制好后,准备一碗面粉,把每条鱼都裹上面粉,然后下锅炸。
炒锅放入适量食用油,尽量多些,这样一次可以炸很多条鲫鱼,而且不会糊。此时用小火慢炸,目的是为了把鱼的骨头炸酥,这样小孩子也可以放心大胆的吃。在油锅里炸上十分钟,用大漏勺把鱼都捞出来。
等小鲫鱼晾上五分钟后,再大火复炸一下,放入油锅,等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘,干炸小鲫鱼就做好了,孩子们特别喜欢吃。
3. 干煎小鲫鱼的做法步骤图,干煎小鲫鱼怎么做
干煎小鲫鱼的食材和调料:
小鲫鱼 料酒 生抽 姜片 葱段 生抽 花椒面 白醋 盐
干煎小鲫鱼的的家常做法,干煎小鲫鱼怎么做好吃
一、小鲫鱼洗净,开膛,处理干净,沥干水分。
二、用以上所有材料,腌制鲫鱼一个小时。
三、文火煎鱼,直至两面金黄。
家常美食小贴士:
鱼不能太大,太大不容易煎得酥脆。使用葱段和姜片是为了腌制好以后方便取出。加白醋就可以,没有白醋也可以用其他醋代替,加醋一方面是为了去腥,另一方面是为了使鱼刺鱼骨变软。腌制时间不是固定的,可以稍长,更入味。一定要用小火,要不鱼很容易糊,小火煎出来酥脆开口,免去摘刺的苦恼了。是煎不是炸啊,所以不用太多油。这是老爸做的,每次回家老爸必做的一道菜,因为我很怕鱼刺,老爸煎出来的酥脆的小鱼就不用怕了啊。摆盘不好,大家勉强看喽。以后改进。中间没有照图片,吃的时候太香了,忍不住跟大家分享。
4. 的做法,干炸小鱼怎么做好吃,干炸小鱼的家常做法
食材用料
小鱼250克
盐适量
酱油适量
料酒适量
面粉适量
干炸小鱼的做法
1.小活鱼去鳞,内脏摘洗干净。
2.去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会。
3.控干水分,裹上面粉。
4.锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些。
5.锅中加入小鱼炸,一面炸好再炸另一面,捞出晾凉再复炸一遍。
6.炸好的小鱼装盘,香酥可口。
用手机看这道菜做法
小贴士
油炸东西不易多吃,小鱼裹面不易碎,不粘锅。
5. 干煎小鲫鱼的家常做法大全怎么做好
主料
小鲫鱼
8条
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
小麦面粉
适量
小葱
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
干煎小鲫鱼的做法步骤1
1.小鲫鱼洗净
干煎小鲫鱼的做法步骤2
2.两边划纹
干煎小鲫鱼的做法步骤3
3.放入盆中
干煎小鲫鱼的做法步骤4
4.葱姜切碎
干煎小鲫鱼的做法步骤5
5.放入鱼中
干煎小鲫鱼的做法步骤6
6.加入盐,料酒,生抽腌制
干煎小鲫鱼的做法步骤7
7.腌制一个小时以后
干煎小鲫鱼的做法步骤8
8.鸡蛋加入面粉
干煎小鲫鱼的做法步骤9
9.搅拌均匀
干煎小鲫鱼的做法步骤10
10.放入腌制好的鱼
干煎小鲫鱼的做法步骤11
11.裹均匀
干煎小鲫鱼的做法步骤12
12.平底锅少许油
干煎小鲫鱼的做法步骤13
13.煎至两面金黄
干煎小鲫鱼的做法步骤14
14.全部煎好
干煎小鲫鱼的做法步骤15
15.开动喽
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