1. 家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
“年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。”
用料
主料
糯米面300克
红枣适量
辅料
清水
适量
家常年糕的做法
1.
准备好糯米面(有白色和黄色的)我选用的是黄色的,白色也可以
2.
用热水烫枣,烫一分钟后捞出备用
3.
用温水和面,和到如图所示(不要太软哦)
4.
用煎饼铺好蒸锅中的屉子,以防粘锅
5.
将和好的糯米面捏成如图所示的形状(一定要捏实)
6.
将泡好的枣捏上
7.
将捏好的排成排摆好
8.
蒸锅内准备好水
9.
放上蒸锅,蒸60分钟(盖盖子)
10.
完成,打开蒸锅枣香四溢
2. 自制年糕怎么做好吃,自制年糕的家常做法
主料:糯米面250克、水120克左右
做法:
1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)。
2、3、用手试试湿度:手一抓成团,一搓就碎开就可以了。
4、蒸锅中入铺入布,放入拌好的面,蒸上二十分钟。
5、蒸熟后拿出,凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6、最后面面出漂亮的膜就可以了。
7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手,手上沾少许的油)。
8、整成长条状,放入冰箱冷藏。
3. 花样年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
糯米粉400克、澄粉20克
辅料
豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克
调料
可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水(热)适量
花式年糕步骤1
将糯米粉200克倒在一个盆中,放入澄面10克,放入抹茶粉
步骤2
将糯米粉200克倒在另一个盆中,放入澄面10克,放入可可粉
步骤3
分次加入适量热水,用筷子搅成絮片状,略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团,搓成长条,切分成每个约重45克的剂子
步骤4
将豆沙馅放入保鲜袋中,搓成长条后取出,切分成每个约重13克的小块
步骤5
将豆沙块搓圆成小球
步骤6
手心沾水,把面皮剂子放入左手上,摁成圆饼状,放上豆沙球,包成元宵状。放入蒸锅
步骤7
大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中,小火翻炒至熟,晾凉后放入保鲜袋中擀几下,不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状,再略摁几下整整形状,取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下,再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
步骤8按花色不同摆入盘中即可
4. 糖年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料年糕300克 辅料油适量红糖适量
步骤
糖炒年糕的做法步骤11.年糕适量,
糖炒年糕的做法步骤22.切条,备红糖。
糖炒年糕的做法步骤33.锅里放点油倒进红糖。
糖炒年糕的做法步骤44.烧化。
糖炒年糕的做法步骤55.倒进年糕。
糖炒年糕的做法步骤66.翻炒均匀。
糖炒年糕的做法步骤77.炒香,炒软即可。
5. 东北年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
东北年糕的家常做法
主料: 黄米面1000克
辅料: 豇豆100克 清水约230克
1、豇豆洗净,锅中添水,将豇豆煮熟。备用。
2、使浆:黄米面加入230克水,用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见:柿子松糕的做法
3、将使浆的面粉过筛:保证不能有颗粒,不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)
4、蒸锅使用大火上气,先铺上一层豇豆。热气上来,再薄薄地撒上一层黄米面。
5、等到上气了,在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士:蒸屉必须是木制的,缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆,不能使用屉布。(蒸屉小于锅口,不得已下面又放了一个金属蒸屉,不利于透气)
6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。
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