1.韭菜猪肉馅大包子的家常做法大全怎么做好
1.面粉中加入酵母后用温水和匀,醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
2.韭菜洗净控干水分3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口9.包好的包子10.全部包好的包子再醒10~15分钟11.笼屉上铺好浸湿的屉布,把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙,以免蒸的过程面发大粘连在一起12.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可13.蒸好的韭菜肉馅大包子,不要马上打开锅盖。
稍等5分钟再打开锅盖,这样包子不揉一塌陷。
2.猪肉韭菜馅蒸包的做法,猪肉韭菜馅蒸包怎么做
食材:猪肉馅 韭菜 面粉 豆渣 食盐 酱油 味精 姜 香油 调和油 酵猪肉韭菜蒸包的做法1.将酵母粉用水稀释后和面醒发。
天气热,面醒发的快,所以,酵母粉不要放的太多,面也不要和的太早。2.猪肉馅里加油、酱油、味精、姜末后搅拌。
3.将韭菜择洗干净后切碎。4.猪肉馅搅拌好后加韭菜。
5.再加盐、芝麻油搅拌均匀即成包子馅。6.醒发好的面。
7.将面做成大小均匀的面剂,擀成圆即成包子皮。8.包子皮中间放馅,捏住包子皮边缘的一点,沿包子皮一圈捏严。
9.这是包好的包子。10.将包子入蒸锅蒸15分钟。
11.这是蒸熟的包子。因为我在面里加了打豆浆剩余的豆渣,所以,包子的颜色有些发黄。
12.薄皮大馅的包子。虽然因为豆渣的介入,使得包子的外观不太理想,但营养成份增加了,口感、味道都很好。
3.猪肉韭菜蒸包的做法,猪肉韭菜蒸包怎么做好吃
1.材料:猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个
2.自发粉用30度水先调和成絮状,然后揉成团,静置差不多2小时发至有蜂窝止。
3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。
4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎,一起放入装有肉末的容器内。
5.淋上香油后搅匀,加盐适量搅成馅料。
6.把面团揉匀,搓成棒型,切成剂子。
7.按压剂子,擀成皮儿,放上调好的馅料,开包。
8.很快包好啦
9.放入蒸锅,蒸15分钟,关火再焖5分钟,然后出锅装盘。
10.弄点辣椒油和香醋
4.猪肉韭菜馅蒸包怎么做好吃,猪肉韭菜馅蒸包
标准面粉100克,瘦猪肉50克,韭菜150克,香油5克,虾皮5克,酱油5克,盐3克,葱、姜各3克,醋5克,清水适量,面肥、食用碱适量。
具体做法:(1)将面粉和面肥用水调匀,揉成肉团,发好,用时以水将食用碱液化,调入发面中,揉匀至不粘手为度。(2)把肉剁成肉泥,葱、姜切成碎末,一同用酱油、香油调好。
韭菜洗净,切成碎末,放入肉陷中,加入盐调匀,即成陷料。(3)将揉好的面分成四份,每份揉圆擀成圆形面皮,将馅包入,捏紧。
放入笼屉蒸约30分钟即可。吃时可加入醋作调料。
成品的营养成分:热量602千卡,蛋白质22克,脂肪22克,碳水化合物79克。
5.韭菜猪肉馅大包子的家常做法大全怎么做好
1.面粉中加入酵母后用温水和匀,醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
2.韭菜洗净控干水分
3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮
7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
9.包好的包子
10.全部包好的包子再醒10~15分钟
11.笼屉上铺好浸湿的屉布,把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙,以免蒸的过程面发大粘连在一起
12.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
13.蒸好的韭菜肉馅大包子,不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖,这样包子不揉一塌陷。
6.猪肉韭菜馅包子怎么做好吃
猪肉韭菜馅包子
材料
面粉200克,干酵母2克,猪肉韭菜,鸡蛋,盐
做法
1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净,控干水分
5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好
8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈
10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
7.韭菜肉包子的做法,韭菜肉包子怎么做好吃,韭菜
主料韭菜 鸡蛋 自发粉 猪肉馅 辅料花椒少许 葱少许 姜少许 料酒少许 生抽少许 盐少许 香油少许 韭菜猪肉馅包子的做法步骤1. 自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。
面团先和匀醒面。2. 这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊。8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.14. 码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。15. 这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。
8.韭菜猪肉馅包子怎么做如何做好
最重要的是把肉馅养好,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌,感觉肉馅均匀有力为止,放入调味料:盐、鸡精、一点糖,酱油、少许醋、蚝油,搅拌均匀,(此时可以放入十来个虾仁,用刀捣碎的,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,或者是烧热过油),搅拌均匀,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。
将韭菜洗净沥水,切成末,放入肉馅盆中,让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。
要不然韭菜容易塌掉。
9.猪肉韭菜包子怎么做如何做好吃
主料
猪肉
100g
韭菜150g
面粉
200g
辅料
纯牛奶
90g
白糖
3g
清水
45g
干酵母
3g
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
步骤
猪肉韭菜包子的做法步骤1
1.盆里倒入面粉,加入白糖、干酵母、纯牛奶和清水
猪肉韭菜包子的做法步骤2
2.用筷子将材料拌匀静置半小时
猪肉韭菜包子的做法步骤3
3.将材料揉至光滑面团盖上湿布发酵
猪肉韭菜包子的做法步骤4
4.韭菜洗干净后切碎
猪肉韭菜包子的做法步骤5
5.猪肉洗干净后切碎
猪肉韭菜包子的做法步骤6
6.瘦肉倒进韭菜里
猪肉韭菜包子的做法步骤7
7.加入适量盐、胡椒粉、蚝油、芝麻油
猪肉韭菜包子的做法步骤8
8.用筷子将材料全部拌匀
猪肉韭菜包子的做法步骤9
9.发酵好的面团排气后分成大小均匀小剂子
猪肉韭菜包子的做法步骤10
10.将小剂子擀成内厚外薄的面片
猪肉韭菜包子的做法步骤11
11.取一块面片中间放入馅料
猪肉韭菜包子的做法步骤12
12.再捏起来,包成包子
猪肉韭菜包子的做法步骤13
13.锅内加入凉水,放入包子静置15分钟,大火蒸15分钟关火
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