1. 东北地三鲜的做法 正宗地三鲜的做法
东北地三鲜的做法 正宗地三鲜的做法
地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。《地三鲜》也是中文时代签约艺人顾海滨2006年首波主打歌曲,带有浓重的民族特色,是用东方人特有的感情表达方式完成的作品。地三鲜 :土豆、茄子、青椒(Sautéed Potato, Green 做地三鲜的部分材料(20张)Pepper and Eggplant ) 食品用料 主料:土豆(150克)茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 芡粉先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块(5克)
东北地三鲜的做法 正宗地三鲜的做法
2. 东北特色地三鲜怎么做好吃
骤东北特色地三鲜的做法步骤11.土豆削皮洗净,切滚刀块,在清水中浸泡。
东北特色地三鲜的做法步骤22.茄子洗净,手撕成段,撒上干淀粉,可在炸制时减少吸油量。东北特色地三鲜的做法步骤33.青椒洗净切菱形块。
东北特色地三鲜的做法步骤44.葱姜切片、蒜切蒜末备用。东北特色地三鲜的做法步骤55.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。
东北特色地三鲜的做法步骤66.把土豆块放入烧制五成热的油锅,炸制金黄色捞出。东北特色地三鲜的做法步骤77.倒在厨房纸上吸油。
东北特色地三鲜的做法步骤88.放入茄子炸制变色后捞出。东北特色地三鲜的做法步骤99.倒在厨房纸上吸油。
东北特色地三鲜的做法步骤1010.锅中留少许底油,放葱姜片爆香。东北特色地三鲜的做法步骤1111.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。
东北特色地三鲜的做法步骤1212.倒入调好的料汁翻炒。东北特色地三鲜的做法步骤1313.再加入蒜末翻炒几下。
东北特色地三鲜的做法步骤1414.水淀粉勾芡,收汁,出锅盛盘。东北特色地三鲜的做法步骤1515.撒上香菜叶点缀,超级下饭的一道菜。
3. 地道的地三鲜怎样做
地三鲜
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
教您地三鲜怎么做,如何做地三鲜才好吃1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
4. 地三鲜怎么做
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的性格比较接近。
在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和。
(展开)食材主料茄子100g土豆100g青椒100g 辅料油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精适量大蒜3粒步骤1.准备好茄子 土豆 青椒。2.把茄子洗净,切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。
捞出沥油。8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
5. 正宗的地三鲜怎么做才好吃
茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。做法:1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切末。3.蒜剁成茸,4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
6. 正宗地三鲜的做法视频 正宗地三鲜怎么做好吃 正
用料主料土豆1个茄子1个辅料柿子椒1个调料色拉油适量食盐适量酱油适量醋1小勺鸡精少许葱1根姜1小块蒜4瓣白糖适量地三鲜的做法1.准备好原材料2.其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中3.青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒4.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制5.炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊6.如此分别炸好土豆;和青椒。
青椒入锅只要10秒钟,就要出锅7.锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精,转小火“咕嘟炖”1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩。
7. 正宗地三鲜的做法
地三鲜
做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例)
2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦)
3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香
6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(南方叫生粉?)略炒,出锅,开吃。哈哈,希望您喜欢!
地三鲜〕
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
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PS:我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
8. 想吃东北菜地三鲜怎么做啊
前几天我也是突然想吃地三鲜,就去找了好多食谱研究囧 汇总了一套做饭。
虽然不知道是不是地道,不过经试吃验证还是很美味的^^【准备】1.土豆、茄子滚刀块,青辣椒切片(籽要洗净)2.葱花,蒜片,姜末。
【开火】1.煎土豆,变金黄捞出控油2.留下足够的油(茄汁很吃油啊少了会糊),爆香葱姜蒜(这里快速一爆就好啦,后面炒茄子需要点时间,久了的话会糊),下茄子翻炒。3.炒到茄子皮皱,把刚才的土豆和青辣椒放进去。
(注意一定要皮皱不然茄子不好吃)4.倒入酱油,放盐、糖,翻炒。(建议加适当的一点水,不然土豆粘锅不易翻动)5.最后啦!到一点水淀粉进去,大火翻炒,出锅!!!-v-绝对够美味~~。
9. 地三鲜的做法视频
地三鲜在东北的饭馆是必不可少的一道菜,但是东北人在自家很少这样做来吃,又炸又炒,不及一锅乱炖来的实惠舒坦。
不同的地域种出的蔬菜也不同,地道的地三鲜那要用地道的东北材料做,不然口味肯定有差异。所以咱在外地的人不要刻意说哪家的馆子做的不地道,离开东北,菜变些味儿不足为奇。
好吃的地三鲜那是一定要过油的,所以不适合现在健康饮食理念,吃前要慎思!地三鲜:原料:土豆150g、茄子150g、青椒150g。辅料:蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法:1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀;2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。小啰嗦:1、炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……2、炸茄子想要尽量少油,就要把油烧热,茄子一进锅外皮就硬,自然吸油少;3、后面的翻炒要大火快速,不要把菜炒疲塌了,盐和生抽提前兑好以免耽误时间;4、蒜要多放,勾芡不可少。
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