1. 水蒸鸡蛋怎么做好吃,水蒸鸡蛋的家常做法
水蒸鸡蛋怎么做好吃,水蒸鸡蛋的家常做法
食材
水蒸蛋的原料:鸡蛋两个;
隔水蒸蛋的配料:尖椒碎;
隔水蒸蛋的调料:酱油、香油、盐、白开水。
步骤/方法
1、鸡蛋两个备用。
2、把鸡蛋打散。
3、加入等量的白开水。
4、加少许盐。
水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做
5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。
6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。
7、用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。
8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。
水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做
9、蒸个12分钟左右。
10、把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。
11、加入几滴香油。
12、在上层撒上一层尖椒碎即可。
水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做
13、成品。
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END
注意事项
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑, 热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳 来兑,这样准确率高。
2. 嫩滑水蒸蛋的家常做法 蒸蛋怎么做好吃
主料鸡蛋3个 辅料葱1根盐适量生抽2克芝麻香油适量步骤鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤11.准备好鸡蛋、小葱。
鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤22.将3个鸡蛋打入碗里,用筷子或者打蛋器将蛋液完全打散开来。(打散蛋液小贴士有详细说明)尽量不要用比较厚的碗或者盘子,蒸蛋时难以受热。
也不要用铝制的碗,太容易受热,做不出好的水蒸蛋。鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤33.鸡蛋液完全打散之后,倒入1.5倍到2倍的温水,适量的盐,然后再次旋转式打转,让蛋液和水完全融合。
(盐不要多放喔,如果宝宝吃也可以放白砂糖。)鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤44.将打好的蛋液用粉筛过滤一次,如果家里没有粉筛,也可以用别的过滤,譬如做水豆腐用的那种棉纱过滤布也可以。
过滤好之后,放入蒸锅,扣一盘子在上面,盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸15到25分钟即可。鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤55.蒸20分钟以后,成品漂亮吧?手一抖,蛋液就裂口了,呵呵!放入适量的生抽,滴几滴芝麻香油,撒上葱花,就可以享用啦。
鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤66.完成。
3. 求水蒸蛋的做法,请详细一点
水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是 水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做?如何蒸蛋才能成功?怎样蒸蛋更美味?其实也很简单,要成功蒸出好吃的水 蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
微波炉水蒸蛋的做法 蒸蛋配料: 鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米、香菇、葱花各适量(可有可无)。 蒸蛋做法: 1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了); 2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了); 3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟; 4.这样蒸熟后,就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了家常水蒸蛋的做法 蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙。
蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水; 3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液; 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟; 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。 烹调技巧: 1.水量和水温。
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。 2.打蛋技巧。
通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。 3.火候。
蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
水蒸蛋 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:蒸 水蒸蛋的制作材料: 主料:鸡蛋三个 调料:一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 水蒸蛋的做法: 做法: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
4. 鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法,鲜嫩爽滑水蒸蛋怎么做
食材用料鸡蛋4个(比较小的)相克食物香油几滴盐适量温开水适量葱花适量水蒸蛋的做法水蒸蛋的做法图解11.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗水蒸蛋的做法图解22.把鸡蛋打人碗中水蒸蛋的做法图解33.用筷子朝同一个人方向打散水蒸蛋的做法图解44.加入适量盐继续打散水蒸蛋的做法图解55.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散水蒸蛋的做法图解66.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中水蒸蛋的做法图解77.大火煮15分钟左右,煮好后滴入几滴香油水蒸蛋的做法图解88.再撒上少许葱花水蒸蛋的做法图解99.看着是不是觉得很滑很嫩腻用手机看这道菜做法小贴士兑蛋液的水要用温水,不能用热水或者冷水。
5. 蒸蛋的做法
蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙。
蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水; 3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液; 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟; 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。 烹调技巧: 1.水量和水温。
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。 2.打蛋技巧。
通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。 3.火候。
蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
6. 蒸水蛋怎样做好吃 蒸水蛋的家常做法
蒸水蛋的做法步骤11.鸡蛋5个;蒸水蛋的做法步骤22.打入碗内;蒸水蛋的做法步骤33.倒入与蛋液一样量的温水;蒸水蛋的做法步骤44.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀;蒸水蛋的做法步骤55.把拌好的蛋液用漏网过滤一下,可以得到更细腻的蛋液;蒸水蛋的做法步骤66.过滤好的蛋液静置1分钟,震几下去掉表面的浮泡;蒸水蛋的做法步骤77.锅中蒸水至温热,摆入蒸架,放入水蛋盖上一个重的盖子;蒸水蛋的做法步骤88.盖上锅盖中火蒸5分钟,关火后焖1分钟即可;蒸水蛋的做法步骤99.蒸好的水蛋,根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用。
7. 水蒸蛋的做法
微波炉水蒸蛋的做法
蒸蛋配料:
鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米、香菇、葱花各适量(可有可无)。
蒸蛋做法:
1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了);
2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了);
3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟;
4.这样蒸熟后,就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
家常水蒸蛋的做法
蒸蛋配料:
鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙。
蒸蛋做法:
1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;
2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;
3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;
4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;
5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。
烹调技巧:
1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
8. 蒸蛋白的做法,蒸蛋白怎么做好吃,蒸蛋白的家常
蒸鸡蛋清的做法
主料
鸡蛋
45g
牛奶
150ml
果酱
15g
辅料
白糖
15g
玉米粒
少量
步骤
1.原料集合图
2.牛奶倒入奶锅,加入白糖
3.开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却
4.鸡蛋去壳,搅拌蛋液
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀
6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀
7.将蛋液反复搅打均匀
8.锅内水烧开
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
11.将果酱点缀在蛋面上
12.撒上熟玉米粒即成
9. 水蒸蛋的做法~
食材:鸡蛋、盐、水
1
我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散哦。
2
加入温开水,边加水边搅拌,这里就没办法拍照了,继续打散动作。
3
用小勺撇去上面的一层泡沫。
4
盖上保鲜膜。
5
蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅。
6
盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。
7
最后起锅后可加点葱花,芝麻油。
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