油豆腐镶肉烩粉条的做法_油豆腐镶肉烩粉条怎么做_油豆腐镶肉烩粉条的家常做法_陈荣泉

油豆腐镶肉烩粉条

材料

油豆腐一盒


葱1只


蒜2瓣


粉条(可省略)1把


猪绞肉半斤/一盒


葱1只


姜2片


酱油1大匙


白胡椒粉1大匙


香油1小匙


酱油1大匙


香菇素蚝油2大匙


糖1小匙


白胡椒粉1大匙

做法

1. 

   1

   油豆腐先川烫约1分钟后取出放凉 (川烫是把油豆腐的油耗味与多余的油分去掉)

2. 

   2

   (看看这川烫完后的水有多脏)

3. 

   3

   葱、姜与蒜头切非常细备用

4. 

   4

   取一大碗，放入猪绞肉、葱姜碎、米酒、白胡椒粉、酱油与香油。搅拌均匀后，打点水进去放在一旁备用

5. 

   5

   放凉的油豆腐，中间用手掰开一个洞后，将肉馅塞入其中

6. 

   6

   肉馅开口撒上一层太白粉，封住肉馅

7. 

   7

   起一油锅，放入一大匙油。 烧热后将肉馅面朝下煎至肉变色后，翻面继续煎个几分钟后取出 (这样肉熟后就不会掉出来了)

8. 

   8

   将锅内煎豆腐多的油倒出，并将粉渣擦干净后 另外加入一点点油，爆香葱白与蒜碎

9. 

   9

   香味出来后加入香菇素蠔油、酱油与糖续炒出香味

10. 

    10

    随后加入煎好的豆腐包炒个几下后，加入热水煮约5分钟左右，使之入味

11. 

    11

    最后加入粉条煮至粉条变透明后洒上葱绿，即可盛盘上桌