1. 黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
糯米粉100克
芝麻40克
辅料
澄粉10克
调料
猪油(板油)54克
白糖48克
黑芝麻汤圆的做法
1.先做馅料2:40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀,多揉几次
2.然后分成8克的小剂子
3.做馅料1:把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中,再倒入30克溶化的猪油,最后加10克开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了,包时取8克一份
4.100克糯米面加60克冷水搅拌均匀
5.10克澄粉加10克开水搅拌均匀
6.然后步骤4和步骤5揉好,就是汤圆皮了
7.分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状
8.包入汤圆馅
9.将汤圆揉圆即可
10.将所有的汤圆包好备用
11.锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不沉底。当汤圆浮起来,再过一分钟左右,就煮好了
12.煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水就可以吃了
烹饪技巧
1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。
2、如果直接用糯米粉,害怕不好包的话,可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。
3、汤圆才浮起来不要装碗,再煮一分钟才会彻底熟。
2. 青海回族糖包子做法视频
正确做法:糖三角,河南沈丘穆斯林开斋节必做食品。首先做做馅:芝麻炒熟炒香,放入捣蒜桕(jiu,不知道到底哪个字。)稍微捣碎点,或者直接用擀面杖擀碎!如果你真的很懒那也可以不弄碎凑合这用吧,放到盆里加入白糖或红糖,甜味自己调。这样馅就做好了。
下面是皮:做烙馍应该会吧,烙的软一点,千万别烙成一碰就脆了。然后用刀从中间十字切开,分成四半,切好后成底边是圆弧的三角形,让后用布包好以免变干。
下面开始包:先用面粉调好点面糊,当“浆糊”用。取切好的一片三角形圆弧边朝下两角像中间折成漏斗状,但下面一定不要漏否则在炸的过程中馅就会漏出来,中间重叠部分抹点浆糊粘住,这样就可以往漏斗里装馅料了,不要装太满,要不封不住口,又会漏。装完后把留在上面的三角形尖抹上面糊折下来封住口就行了。 做完以后的三角需要放置半天把面糊晾干再炸。包好马上就炸的话又要露馅了! 最后油烧至八成热,炸成金黄色捞出就可以来吃了,因为都是熟的不需要炸太久。虽然看着写的复杂,学会了包着包着就变得 so easy!绝对的正确做法,因为每年都包,我最喜欢吃的,你试试吧!
3. 怎么做汤圆在线视频
元宵也称汤圆,下面我来简单介绍一下芝麻汤圆的制作过程。
芝麻汤圆
原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法:1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
如果想吃别的口味只要把包的陷换一下制作的过程基本相同。
4. 花生汤圆馅儿的家常做法大全怎么做好吃视
花生馅汤圆的做法1.花生平铺在烤盘上,烤箱预热一下,上下管中层160度烤15分钟左右,感觉皮变很红裂开闻到香味就差不多了。
2.花生去红衣待用3.把花生放料理杯打碎,不要打的太细了,这个样子吃起来口感更香。4.把30克白糖和少许玉米油倒入搅拌均匀,喜欢甜的白糖增加一些。
5.准备糯米粉开始和面。6.左手一边倒入温水,右手一双筷子一边搅拌起来,一会再和面团。
7.汤圆面团和好了,现在天冷,做的时候盖上保鲜膜这样防止干了不好做。8.可以这样取一块面团按平把花生馅放入再收口,也可以搓圆中间一个小洞放入花生馅收口再搓成圆形,收完口的时候最好捏一下汤圆再排气,这样也可以把馅粘在汤圆里面,这样搓圆的时候很好搓,不会散了,怎么做方便快就怎么来。
5. 糖麻圆怎么做
原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 .。
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