1. 杯子冰淇淋的做法步骤图,杯子冰淇淋怎么做
用料
低筋面粉 200克
鸡蛋 5只
牛奶 300ml
炼奶 150克
香草精 9滴
抹茶粉 15克
淡奶油 400克
白砂糖 70克
黑巧克力 适量
柠檬 1个
黄油 90克
红糖 30克
水果 适量
盐 适量
杯子冰淇淋的做法
5个鸡蛋分离 只要蛋黄
40克白砂糖
电动打蛋器打发至发白体积变大杯子冰淇淋的做法 步骤1
小火加热300ml纯牛奶
加150克炼奶 一小撮盐 6滴香草精
搅拌均匀加热至微微冒小泡就关火放一分钟杯子冰淇淋的做法 步骤2
将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄里并快速的搅拌
以免烫出蛋花影响口感
混合好的蛋液重回奶锅小火煮
一边搅拌直到蛋液变得稍微浓稠即可关火杯子冰淇淋的做法 步骤3
打算做两种口味
所以取一半蛋液混合15克抹茶粉搅拌均匀
喜欢其他口味冰淇淋也可以
比如芒果味的把鲜榨芒果酱拌入此步骤
以此类推杯子冰淇淋的做法 步骤4
冰冻400克淡奶油
挤一点柠檬汁
打发到中性发泡（不要打发过头即可）杯子冰淇淋的做法 步骤5
蛋黄液分三次拌入奶油中
抹茶口味也搅拌好杯子冰淇淋的做法 步骤6
找一个你喜欢的容器
也可以是密封盒
装好放冷冻室4个小时以上
最好是能过夜杯子冰淇淋的做法 步骤7
现在制作曲奇巧克力杯子
90克黄油室温融化
30克白砂糖 30克红糖
打至全部融合
（不要打发过头要不然杯子形状不好看）杯子冰淇淋的做法 步骤8
敲散一个鸡蛋分两次倒入
（鸡蛋要放着回到室温再打比较好）
这步骤很重要鸡蛋要搅拌至和黄油完全混合
过筛200克低筋面粉
一小撮盐和3滴香草精
用刮刀搅拌至没干粉即可杯子冰淇淋的做法 步骤9
搅拌好的面团比较软
用保鲜膜把它擀成想要的形状
嫌麻烦的亲也可以在模型里捏出杯子的形状杯子冰淇淋的做法 步骤10
可以捏的薄点
我的底部就是厚了点
整理形状前可以预热烤箱了
180度烤20分钟 冷却后取模杯子冰淇淋的做法 步骤11
黑巧克力隔热水融化
我用的是70%的黑巧克力
感觉苦度和甜甜的曲奇冰淇淋很搭杯子冰淇淋的做法 步骤12
刷在内壁放冰箱冷藏二十分钟
冷藏好的杯子倒水一两个小时都不会漏的
如果只做了杯子
可以加牛奶或者咖啡就可以开动了杯子冰淇淋的做法 步骤13
勺上冰淇淋
水果装饰一下
开吃
浓浓的奶香味
还有一个脆脆的曲奇杯子
所有味道融合在一起
真的只有吃过才能形容了杯子冰淇淋的做法 步骤14
2. 冰激凌的做法
苹果柠檬冰淇淋
配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）
做法：
苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了
香蕉冰淇淋
配料：4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁，1/2新鲜的菠萝去皮去核切成块、1杯冰水、1勺新鲜柠檬汁、6个草莓、1至2匙冰淇淋
做法：
将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，并以草莓做装饰。
西瓜汁冰淇淋
配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量
做法：
将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
水果冰激凌：
蒙牛鲜奶砖（简装），你喜爱的水果
做法：
在高脚杯里放进鲜奶糕，然后搅碎切一些水果块就OK了！
奶油冰淇淋
原料：
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
特点：
色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。
注：
1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。
蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋， 加入香瓜球拌匀后， 填回香瓜中， 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
3. 家庭制作冰激凌的方法
夏天家庭自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
字串9
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
字串3
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。 字串3
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
字串9
4. 提子冰淇淋的做法,提子冰淇淋怎么做好吃,提子
提子冰淇淋的做法
1.准备好食材。
2.提子干用清水泡软。
3.将砂糖倒入牛奶中煮沸。
4.将蛋黄打散。
5.将打散的蛋黄缓慢倒入，边倒入边搅拌，然后用小火慢慢加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到牛奶蛋黄糊变浓稠。
6.将提子干沥干水分，切碎。
7.将提子干放入晾凉的牛奶蛋黄糊中。
8.将冷藏好的淡奶油，放入无水无油的盆中，用打蛋器打发，有清晰纹路即可。
9.将牛奶蛋黄糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。
10.装入一个有盖子的盒子中，冷冻4小时左右。
11.每隔半小时取出，用打蛋器搅拌一下。
5. 怎样制作圣代冰激凌
果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。 制作方法：称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 香芋冰激凌的制作方法 材料： a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙（tablespoon） d 蛋黄 2颗（先搅散） e 玉米粉（corn starch）1小匙（teaspoon） f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h （动物）鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量（若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白） 做法： 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散， 用搅拌器混合均匀（或用果汁机打匀）. 加入c搅匀. 2. 将（1）料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合， 加入（2）. 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉 透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. （可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.）. 分两次加入已冷却的（3）中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将（4）料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. （若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.）。
6. 用咖啡做冰激凌的做法、
作法： 说到咖啡冰激凌，咖啡当然是主角咯。为了让冰激凌有浓浓的咖啡香，同时又不会水水的。我们采用新鲜烘焙的豆子来萃取30cc的浓缩咖啡。至于萃取的方式根据各自的条件，可以选择摩卡壶或者浓缩咖啡机。
接下来就可以做基底的咖啡冰淇淋：首先加热牛奶，在蛋黄中放入糖浆并搅拌，加入热牛奶和浓缩咖啡，一刻不停的搅拌。在炉子上用中火烧5分钟，不要让牛奶沸腾，在烧煮过程中继续搅拌。将牛奶，咖啡与蛋黄等原物料充分交班混合后。关火，待混合液冷却后放入冷冻室中。每隔10分钟取出搅拌一次，直至冻到冰激凌状态。
最后来做咖啡冰激凌的调味汁，搅拌蛋白直至其变的光滑、闪亮、有弹性。搅拌奶油，直至其在搅拌器钢丝之间形成峰状物，并在搅拌的同时慢慢添加入香草糖浆。
一切都准备就绪后。从冷冻室取出咖啡冰激凌，用冰激凌勺把冰淇淋做成一个个球状，放在4只高脚杯中，用有棱纹凹槽的长柄勺把蛋白浇在酒杯中，作为点缀和装饰，开始享受吧！
7. 肯德基圣代的做法
夏威夷圣代
材料：什锦水果罐头一个，菠萝一个，香草冰激凌1大勺，奶油少许，红、绿、黑樱桃数个，嫩生菜叶适量。
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，菠萝去皮后切片，取4片放在冰激凌四周，用奶油挤花样，将各种樱桃摆在奶油上，用嫩生菜叶装饰。
草莓圣代
材料：什锦水果罐头一个，草莓冰激凌1大勺，新鲜草莓7个，棉花糖少许，奶油适量。
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺草莓冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，将草莓摆放在奶油旁，加入少许棉花糖。
西红柿口味圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，小西红柿8个，绿樱桃一个，巧克力少司少许
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，摆上小西红柿，顶上放个绿樱桃，淋上少许巧克力少司。
黑枣口味圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，黑枣10个，奶油适量，巧克力少司少许，棉花糖少许，红樱桃1个，嫩生菜叶适量
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，把黑枣摆在奶油周围，将红樱桃放在奶油顶端，淋上巧克力少司，加上棉花糖，摆一圈嫩生菜叶。
樱桃口味圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，红樱桃9个，绿樱桃一个，棉花糖少许，奶油适量，巧克力少司少许
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，顶端1个红樱桃，绿樱桃围一圈，加入少许棉花糖，淋巧克力少司。
8. 玫瑰冰淇淋怎么做
将搅拌好的软冰淇淋放入容器，至冰淇淋液蓬松，以免蛋黄结块。
步骤 5
混合好的蛋奶液倒回锅中，小火边加热边从底部翻拌，加热到83度，让机器开始转，将调好的冰淇淋液从投料口倒进去
步骤 10
搅拌20分钟，否则蛋黄太热会变成蛋花，不要一次全部倒进去，手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 7
冷藏后的蛋奶液加玫瑰花瓣酱搅匀（没有玫瑰花酱的可以加等量的蜂蜜柚子茶/草莓酱/蓝莓酱/各种酱做成其他味道）
步骤 8
加淡奶油搅匀
步骤 9
打开冰淇淋机，隔冰水放凉后冷藏3~4小时，整个加热过程几分钟即可）
步骤 6
过滤至盆中，或勺背能刮出清晰痕迹即可。（必须用小火加热用料
牛奶 160g
蛋黄 2个
细砂糖 30~40g
玫瑰花瓣酱 30g
淡奶油 200g
玫瑰冰淇淋做法
步骤 1
冰淇淋冰桶放进冰箱冷冻12小时。（我第一次做只冻了8小时）
步骤 2
蛋黄加细砂糖打至蓬松发白
步骤 3
牛奶煮至接近沸腾，熄火
步骤 4
热牛奶分次倒入蛋黄中、体积变大一半以上、搅拌时有明显纹路
步骤 11
搅好的冰淇淋可能硬度不够，但已经含有足够的空气了。此时关机