鸡丝粉皮
材料
鸡柳4条
干粉皮条130克
温室青瓜（大条）1条
白芝麻适量
葱花适量
芝麻酱41/2汤匙
温水41/2汤匙
糖3茶匙
蒜蓉（蒜末）3茶匙
白醋3茶匙
生抽（酱油）21/2茶匙
麻油11/2茶匙
做法
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1
干粉皮条洗净，用常温水浸约 5 分钟
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2
粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖著，开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水冲至微热后浸入冰水，待大约 10 分钟后隔干水备用
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3
鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用
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4
青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用
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5
酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料
预备所有材料后，碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成（享用时食时请拌匀）