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粉皮烧茄条

材料

宽红薯粉适量 茄子3个 红辣椒 蒜 姜 糖 生抽 老抽 盐

做法

1、宽红薯粉泡在水里，至泡软

2、茄子切条，放在锅里蒸15-20分钟蒸熟

3、红薯粉放在热水里，煮2，3分钟捞出备用

4、锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

5、倒入蒸熟的茄条，继续炒

6、倒入糖，和红辣椒丝

7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅

8、盛盘食用

小诀窍

蒸过的茄子，再炒，不费油，茄子很吸油，不容易炒熟。