1. 炕千层油馍的做法大全
原料：
精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。
做法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
特色：
皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
2. 手工油馍的做法,千层饼手工油馍怎么做好
主料面粉 1000克辅料葱花 适量水 适量盐 适量使用油 适量步骤 1.准备好面粉，加入适量的水和好面 2.和好的面拿出来揉几下，切成小剂子 3.用擀面杖把面擀成圆形 4.放食用油，左右对折涂抹均匀。
油是自己家花生榨的花生油，所以颜色稍微有些重 5.撒上盐 6.放葱花 7.然后卷起来，拉长 8.再卷成这样的剂子 9.再重新擀成圆形 10.这时就可以放到平底锅里了，锅里和饼上都又再摸了油！平底锅是提前预热好的，冷锅饼是不能放的，容易沾锅 11.上花了翻过来，这样来回翻动几次，过上几分钟，饼的两面都上花均匀了也就成了 12.刀切成了四份，如果手撕的话就能看出饼的层次。
3. 油馍的做法图片
油馍
材料
原料：面粉，五花肉，青椒
配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖
做法
1：先发面，发面的过程卤肉
锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块
2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色
3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用
4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍
5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆
6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄
7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀
8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了
4. 油馍怎么做会起层
和面、擀面。
当面擀成一张圆形的面叶时，抹上油葱和少许的盐，然后从一边卷起来，两端分别掖在面团两侧如蛇盘状，以防油馅外漏。卷时需慢，稍不慎，生面皮易裂开。
把卷好的面团平摊在面板上，上下洒上一层细的白面粉，用小一号的面擀轻轻擀开。 架平锅，少许油，加以小火，在烙的过程中要勤转、勤翻，防止烙糊。
在油馍微黄时，用锅铲从中间十字切成四块，再稍加油，继续翻烙，同时可以把边缘的旋至锅中心，以防边上的不熟。 最后起锅。
香喷喷的祖传秘制千层油馍出锅了。用手轻轻一提，油馍似乎要分散成油光透亮的千层，这可能是祖人称之为千层油馍的缘故吧。
5. 千层馒头的制作方法
千层馒头做法：材料：南瓜、面粉1、南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。
蒸好后倒掉盘中南瓜汁。2、把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。
3、把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。
4、面饼用刀子如下方图片切开，均匀分成10份，不要切断。5、然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。
6、如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。
折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。8、擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。
9、馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。