1. 榴莲芝士蛋糕怎么做
做法1、首先制作海绵蛋糕底。
将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。
将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
冷却后备用。4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。
搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。7、稍冷却后备用。
8、榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
10、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。
将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。14、这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。
15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。
17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。18、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。
倒入剩下的榴莲芝士糊。19、倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。
待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。20、制作抹茶榴莲酱。
榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。21、关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。
不喜欢抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）22、把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了。
2. 榴莲芝士蛋糕怎么做好吃
榴莲芝士蛋糕的做法1.解冻榴莲果肉，加60g淡奶油2.用料理机打成浆3.蛋白、蛋黄分离4.奶油奶酪提前取出，放盆中软化5.加40克砂糖6.用电动打蛋器打发7.加入蛋黄8.打发成顺滑无颗粒状9.加入榴莲糊10.搅打均匀11.加入140克淡奶油12.搅打均匀13.筛入面粉14.搅拌均匀15.60克细砂糖准备好16.蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖17.蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖18.蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖19.打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩20.烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火21.二分之一蛋白糊入蛋黄糊中22.翻拌均匀23.将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中24.翻拌均匀25.蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡26.入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色27.时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出28.不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上。
3. 榴莲奶酪蛋糕怎么做
榴莲奶酪蛋糕（6寸） 主料 榴莲肉80克 奶油奶酪150克 酸奶30克 鸡蛋两个 白糖50克 巧克力一块儿 低筋面粉30克 榴莲奶酪蛋糕的做法步骤 1. 奶油奶酪软化加30克白糖打发至白糖溶化 2. 将分离的蛋黄加入奶油奶酪继续打发均匀 3. 再加入捣成泥的榴莲肉继续打发均匀，后加入酸奶和低筋面粉搅拌均匀成糊 4. 蛋清倒入无水容器，加入剩余20克白糖打发 5. 打发至干性发泡 6. 将奶油奶酪面糊与打发好的蛋清糊倒在一起搅拌均匀 7. 倒入六寸模具表面震平 8. 将巧克力隔水溶化，加入一点面糊中倒入裱花袋，挤在表面 9. 用牙签划成纹路，入烤箱150度烤20分钟，再水浴烤30分钟。
如果不喜欢太湿最后可以把装水的盘子拿出120度再烤20分钟。（具体温度根据自家烤箱设定） 10. 烤得有点裂开~但不影响味道。
4. 榴莲芝士蛋糕怎么做如何做好吃
用料奶酪200克饼干100克鸡蛋黄1个鸡蛋25克鸡蛋清1个低筋面粉25克辅料榴莲100克酸奶60克白糖50克黄油50克榴莲芝士蛋糕的做法1.榴莲肉用勺子碾成泥备用2.饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状3.黄油隔水融化4.倒入饼干碎，搅拌均匀5.倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏6.奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状7.加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀8.加入榴莲肉搅拌均匀9.再倒入酸奶搅拌均匀10.筛入低粉，搅拌均匀11.蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态12.将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀13.将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中，蛋糕圆模外面包上锡纸14.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里，入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时，表面呈浅金黄色即可出炉15.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
5. 榴莲生奶酪蛋糕怎么做
用料 奶油奶酪 200克 原味酸奶 90克 鲜奶油 300克（原书280克） 牛奶 70克（原书90克） 砂糖 50克（因为要加入榴莲，所以减少了20克 吉利丁 14克 奥利奥 66克 黄油 23克 柠檬汁 2小勺 榴莲 适量 榴莲生奶酪蛋糕的做法 奥利奥碾碎跟融化的黄油拌在一起，平铺模具底部，放冰箱冷藏备用。
一半的鲜奶油和牛奶，砂糖，入锅加热，不要沸腾。放入用冰水软化的吉利丁片。
放边上让他冷一冷。奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，一点点加入原味酸奶，剩余的鲜奶油，搅拌均匀。
加柠檬汁，搅拌均匀。再一点点加入2的溶液，搅拌均匀。
液体过筛。然后倒入事先切小碾碎的榴莲肉。
用打蛋器搅拌均匀。倒入模具，冷藏3——4小时（原书是1——2小时，因为这个量比较大，所以时间不够。）
脱模开吃~。
6. 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 奶油奶酪 250克 细砂糖 30~40g 榴莲（净肉） 200克 全蛋 2颗 牛奶 30克 玉米淀粉 一大勺（15ml） 榴莲重芝士蛋糕的做法 榴莲去核打成泥我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
奶油奶酪中加细砂糖（根据榴莲的甜度增减），隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状分两次加入全蛋加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀这时候可以预热烤箱180℃，加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀6寸圆模内垫一张烘焙油纸将拌好的蛋糕糊倒入模具内 烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
7. 跪求榴莲芝士蛋糕的做法
用料1 （饼底）
饼干碎 60g 黄油30g（我没放）
标记 的用料可以网购 用料2 （馅料）
奶油芝士250g 榴莲肉1杯
鲜奶油1杯 糖80g
鱼胶片1片 椰汁60g
做法
1.软化的奶油芝士+细砂糖打至顺滑 2.冷水浸软鱼胶片，放入椰汁中小火煮至溶解 3.榴莲要选择成熟，软且香滑的 4.将椰汁，榴莲肉放入芝士中搅拌均匀 5.这是搅拌均匀的样子 6.动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态 7.打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀，冷冻三小时，或冷藏至凝固，然后脱模装饰后食用
小贴士
1）奶油奶酪要事先放到室温软化，砂糖我喜爱用太古的特细砂糖，不会拌完了还有粗粗的糖粒。
2)
鱼胶片要用冰冰的水泡，不要用温水噢！
3）榴莲要选用成熟的这样才好吃，硬硬的不要。
4）奶油要选择动物性奶油，也就是平时说的淡奶油。
5）冷冻冷藏两可，注意时间上的差异。冷藏至少要1夜，冷冻3小时。
6）不要担心这里混合了太多的味道
椰奶只是起到提香的作用，尝不出味道。
7）这个芝士蛋糕，我没有放饼底。如果你想放饼底就用60g饼干擀碎，拌入30g融化黄油中，拌匀后压入模具，我这个模具是6寸的。不过，我认为这个蛋糕还是不放饼底口感更好。
8. 浓香榴莲芝士蛋糕6寸烤箱版怎么做如何做
浓香榴莲芝士蛋糕~6寸烤箱版的做法步骤1. 材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。
一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。2. 材料集结图。
3. 奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。4. 搅拌如图顺滑状态。
5. 榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。6. 芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。
7. 取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。8. 打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。
9. 搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。10. 取蛋糕切片放模具里。
11. 在蛋糕片上撒入桂花蜜。12. 榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。
13. 入烤箱烘烤1小时。14. 出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。
（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）~~~放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。15. 冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。
16. 切小块。17. 铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。
18. 小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。19. 再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。
9. 榴莲芝士蛋糕（8寸）怎么做
榴莲芝士蛋糕（8寸）的做法 准备好食材，鸡蛋把蛋白蛋清分开，榴莲捣烂备用，8寸活底模用锡纸包起来待用接着把软化奶油奶酪加上10g的砂糖搅拌，加入奶油隔水软化搅拌，努力把奶酪拌成无颗粒，加入蛋黄，拌匀接着加入榴莲拌匀，加入粉类拌匀，拌匀即可不用狂拌，蛋糕液拌好了开始打蛋白，蛋白把到有泡眼，开始分3次白糖，打发到湿性发泡状态即可（此时可预热烤箱，160度，5-10分钟，最下层用烤盘装水，中下层用烤网）把蛋白拿出1/3和蛋黄液拌匀，拌好后在倒回蛋白中，快速拌匀。
此时烤箱已预热好，直接入烤箱烤上60分-80分钟出炉，放入冰箱4小时后口感真好，好油放的有点多，有点湿，不过秒秒被抢吃光了。
10. 榴莲芝士蛋糕（免烤）怎么做如何做好吃
主料榴莲肉200g 奶油奶酪120g 淡奶油100g 辅料糖30 奥利奥120g 吉利丁片2片 黄油20g 牛奶少许 榴莲芝士蛋糕（免烤）的做法步骤1. 把奥利奥压碎加入化开的黄油拌均倒下6寸模里压实，放冰箱待用。
2. 把榴莲压成泥，要没有丝。把奶酪隔水化开加牛奶、糖和吉利了片（先用冷水泡软）。
用打蛋器打到无粒，加上榴莲泥拌均匀。3. 把鲜奶油打发，再把奶酪榴莲泥加入拌匀。
把冰箱的6寸模拿出，倒入奶酪液。放冷藏5小时。
4. 糖我下少了，本身榴莲有甜味。这个芝士有很浓的榴莲味，如果喜欢吃榴莲的朋友一定停不了口。