1. 素馅萝卜蒸饺的做法,素馅萝卜蒸饺怎么做好吃,素馅萝卜蒸
食材用料:
萝卜[图]萝卜相克食物
粉条
虾皮儿
盐
酱油[图]酱油
鸡精
胡椒粉[图]胡椒粉
食用油[图]食用油
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
菜谱做法:
素馅蒸饺的做法图解11.和好面,放在面盆里醒着,这时候就可以准备其它食材了。
素馅蒸饺的做法图解22.将萝卜洗净用擦板擦成萝卜丝,再过水焯一下捞出,放在菜板上剁碎。
素馅蒸饺的做法图解33.将粉条过水焯熟,捞出剁碎。
素馅蒸饺的做法图解44.再将葱,姜,剁成碎沫,放到剁好的萝卜丝和粉条碎里。里面同时放入虾皮儿,盐,鸡精,酱油,胡椒粉,按同一个方向搅动,拌成馅料。
素馅蒸饺的做法图解55.拌好的馅料就是这样了,如果愿意吃香油的话还可以少放一些香油。因为我老公不爱吃香油,所以我没放。
素馅蒸饺的做法图解66.将醒好的面团放到面板上,切成比饺子皮大一些的剂子,擀的时候要擀得厚一些,这样蒸出来的饺子才好吃。擀薄的话蒸出来的面相发黑。
素馅蒸饺的做法图解77.把蒸锅放好水,等水开了,再放入包好的饺子,等再开了之后,十一二分钟就可以出锅了。
素馅蒸饺的做法图解88.素馅萝卜粉条大蒸饺就蒸好了。现在可以好好享用了。喜欢蘸蒜酱的可以调一些蒜酱蘸着吃哟!绿色食品,健康卫生。
2. 素馅萝卜蒸饺的做法,素馅萝卜蒸饺怎么做好吃
材料
主料:面粉800g、萝卜1500g;辅料:油适量、盐适量、冻豆腐适量、虾皮适量、白糖1勺、大葱1根、姜1块、甜面酱适量
素馅萝卜蒸饺
1面粉中加入适量开水,搅拌成棉絮状
2揉成光滑面团,醒30分钟3萝卜去皮,准备好大葱和姜4萝卜用插板插成丝5撒上适量盐,揉捏出水6将冻豆腐捏去水分,搓碎7锅热倒入适量油,待油热下入虾皮炒香8放入一大勺白糖拌匀,关火9将萝卜丝倒入锅中,放入葱姜末、盐和甜面酱搅拌均匀10揪成若干个剂子,按扁后擀成中间厚两边薄的面皮11包成饺子,上蒸锅大气蒸10分钟即可
小贴士
虾皮炒香之后加入白糖一方面去除虾皮的腥味,另一方面会让馅儿吃起来更润。
3. 萝卜饺子馅的做法步骤图,萝卜饺子馅怎么做
做法
首先是材料,萝卜和面粉当然是必需的,另外还有盐,花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。
先选上好的红皮萝卜洗干净,切成细丝生加少许盐腌起来,便可以调面粉了,倒入适量的面粉在盆中,加水搅拌,调成稀糊状,放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后,再加入生姜末、味精,花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。在锅中倒入油,待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的,约45度角,似小铲子,外圈呈弧状的模具上,浇好后再把拌好的萝卜放在上面,接着再浇上一层面糊,把萝卜馅全部掩盖,这样一个萝卜饺子便有了个雏形了,然后带着模具将饺子入进油锅中炸,一、二分钟后饺子便脱离了模具,便可把模具取出,继续炸饺子了,记着火一定不要太大,否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金黄色时,里面的萝卜也熟透了,便可以捞起来了,放着漏勺里沥一会儿油。
饺子炸好了,看上去仿佛是披着金黄色的袄子,闻起来香气扑鼻,迫不及待的咬上一口,实在是美味极了。外面的一层面糊脆中还有一丝柔软,微微泛起的咸味也掩映期中,软配着脆,香配着辣,面的萝卜已经酥软,咸中带麻,麻中带辣,辣中带香,真是爽啊。
4. 萝卜馅素包子的家常做法怎么做好吃
1.白萝卜去皮切成丁。
2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后,撒一点盐去水份用。
3.两颗大葱切成指甲大的小块。
4.锅中放点花椒和食用油烧热。
5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内,把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6.再倒入蚝油、糖。
7.简单的拌匀就行,不能多搅拌,否则容易出水。
8.面发好后,按常规开始包包子,馅可以多放一些。
9.看看,我是这样捏包子摺的。
10.看看包好的第一个大包子。
11.再给个包子的集体照。
12.蒸好的第一锅包子,很白很暄吧。
13.一个单独的包子照片。
14.装盘子的再来一张。
15.再来一张,看看这盘漂亮的包子。
16.掰开一个看看这包子的馅,很清爽、很好看吧。
5. 萝卜丝馅的做法步骤图,萝卜丝馅怎么做好吃
萝卜丝馅饼的做法
面粉和盐放入盆中,冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状,再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20-30分钟。
在醒面的过程中,来准备萝卜丝馅料:白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水,再把水份挤掉备用。
鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。
香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。
加入萝卜丝翻炒一下下(不需要炒太久),关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。
饧好的面团取出再次揉匀光滑,分切成8等分,将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片
包入萝卜丝馅料
像包包子一样一边折一边转,将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状
平底锅内放1大勺油,再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可
6. 萝卜素馅饺子怎么做好吃
食材明细
面粉500克
胡萝卜300克
鸡蛋2个
虾皮50克
香菇50克
葱适量
姜适量
鸡精2克
香油适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
胡萝卜素馅饺子的做法步骤
1
面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2
鸡蛋炒熟剁碎。
3
虾皮加入葱姜碎炒香。
4
胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。
5
加入剁碎的香菇。
6
倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
7
将饧好的面揉成条,切成小剂子。
8
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9
包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10
锅中放水,水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
7. 萝卜丝馅怎么做好吃法
猪肉萝卜馅包子步骤1
猪肉萝卜馅包子的做法大全
萝卜去皮洗净
步骤2
猪肉萝卜馅包子的做法图解
白萝卜擦成细丝
步骤3
锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干
步骤4
酵母放在碗里,用35度温水化开
步骤5
酵母水与清水分别倒入面粉中
步骤6
用筷子搅拌成絮状
步骤7
面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大
步骤8
葱、姜洗净切碎备用
步骤9
青花椒油适量
步骤10
将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
步骤11
在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
步骤12
最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了 ,在放点盐,搅拌均匀
步骤13
用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了,将发酵好的面,排气揉成光滑的面团
步骤14
发酵好的面团切成小剂子
步骤15
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子
步骤16
冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
步骤17
包子蒸好出炉喽
烹饪技巧
安琪酵母及馒头改良剂用温水,35度左右就行,稀释开,不能用太热的水
蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的,起不来,看着扁扁的
如果制陷时肉馅太干,可适当打进点凉开水,进行搅拌,肉馅适当打水是为了口感更好,更加鲜嫩多汁
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