1. 跪求海蜇汤的做法····谢了
原料：海蜇100克荸荠肉50克冰糖适量 制作：1海蜇冲洗干净，切成条状，备用。 2荸荠削皮、根、芽，洗净，切成薄片，备用。 3将荸荠肉加适量水煮沸，改文火煮至7~8成熟时，加入海蜇共煮，直至荸荠熟烂，加冰糖搅匀，使糖溶化，即可食用。
购买海蜇、应挑选片大平整、色泽淡白或稍有黄色、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好。如形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品，不可食用 第二做法：原料：新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻 调料：盐、白醋、味精、香油 做法： 1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、4、拌匀马上食用。 温馨提示： 1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味； 2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的； 3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
2. 如何做海蜇汤
鲜海蜇汤
简介：
鲜海蜇汤爽滑可口，清口解腻。特别是在炎热的夏日里，不用开火就能够享受营养美味、冰凉清爽的海鲜汤。海蜇菜谱，凉拌菜谱，海鲜汤菜谱。
鲜海蜇汤
主料：
新鲜海蜇
辅料：
香菜、大蒜、熟芝麻
调料：
盐、白醋、味精、香油
烹制方法：
(1) 熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
(2) 海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；
(3) 加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；
(4) 拌匀马上食用。
提示：
(1) 新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味。
(2) 海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的。
(3) 其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。在海蜇汤整个操作的过程中，真是需要动作麻利，否则稍有怠慢，前边那些切好的海蜇还没来得收进盆里，你会立马发现菜板上已经滩满了水。
(4) 鲜海蜇汤必不可少的几样调料：醋、蒜泥、香菜、芝麻碎、味精，因为海蜇本身带咸味的，所以如果是口味淡的，盐可以省略不添加。
(5) 鲜海蜇汤，说到家是凉拌鲜海蜇。但因为在切割的过程中，海蜇就开始不停地化水，等到拌好的海蜇端上桌真正吃到嘴里时，几乎成了一碗汤水，所以习惯叫海蜇汤。
相关：
海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
海蜇皮因为便于贮存和运输，全国各地都有销售，所以用海蜇皮制作的菜肴也是家喻户晓。而新鲜的海蜇以及鲜海蜇汤，内陆的朋友怕是不多见。这的确是只有海边人才可以独享的一味简单原味的海鲜汤。
菜系：
海蜇菜谱，凉拌菜谱，海鲜汤菜谱。
3. 去饭店吃了海蜇汤 很好吃回来自己试做了一下却很难吃 求做法
鲜海蜇汤 简介： 鲜海蜇汤爽滑可口，清口解腻。
特别是在炎热的夏日里，不用开火就能够享受营养美味、冰凉清爽的海鲜汤。海蜇菜谱，凉拌菜谱，海鲜汤菜谱。
鲜海蜇汤 主料： 新鲜海蜇 辅料： 香菜、大蒜、熟芝麻 调料： 盐、白醋、味精、香油 烹制方法： （1） 熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）； （2） 海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁； （3） 加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐； （4） 拌匀马上食用。 提示： （1） 新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味。
（2） 海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的。 （3） 其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。
切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。在海蜇汤整个操作的过程中，真是需要动作麻利，否则稍有怠慢，前边那些切好的海蜇还没来得收进盆里，你会立马发现菜板上已经滩满了水。
（4） 鲜海蜇汤必不可少的几样调料：醋、蒜泥、香菜、芝麻碎、味精，因为海蜇本身带咸味的，所以如果是口味淡的，盐可以省略不添加。 （5） 鲜海蜇汤，说到家是凉拌鲜海蜇。
但因为在切割的过程中，海蜇就开始不停地化水，等到拌好的海蜇端上桌真正吃到嘴里时，几乎成了一碗汤水，所以习惯叫海蜇汤。 相关： 海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。
《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。 海蜇皮因为便于贮存和运输，全国各地都有销售，所以用海蜇皮制作的菜肴也是家喻户晓。
而新鲜的海蜇以及鲜海蜇汤，内陆的朋友怕是不多见。这的确是只有海边人才可以独享的一味简单原味的海鲜汤。
菜系： 海蜇菜谱，凉拌菜谱，海鲜汤菜谱。
4. 怎样在家做鲜海蜇汤
添加适量白醋、香油鸡精和少许盐，可以去除异味； 2，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁；方法熟芝麻擀碎，和调料拌匀、熟芝麻 调料：盐、白醋。
注意事项1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，咬起来咯吱咯吱的； 3、味精、香油步骤/，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，切成均匀等大的小丁； 加入大蒜和香菜碎、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快；4，切大点的丁、香菜、大蒜； 海蜇从水中捞出，沥干水分，否则更容易化成水，通过浸泡换水、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤、拌匀马上食用、芝麻碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；原料原料：新鲜海蜇工具/。
5. 冰镇拌海蜇汤的做法
用料
主料海蜇皮300克
调料食盐1克生抽1汤匙米醋150毫升白糖3克辣椒油1茶匙白芝麻5克
凉拌海蜇丝的做法
1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
2.然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。
3.在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。
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烹饪技巧
1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2、海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。
6. 马蹄海蜇汤的做法是什么
炖汤食材：荸荠、海蜇丝用法：可随意饮用适宜季节：冬、春海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，现在很多饭店里的海蜇丝都是人造海蜇皮做的 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。 优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
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