野餐餐包『联华面粉』水手牌台湾小麦风味粉
材料
水手牌台湾小麦风味粉500g
三温糖55g
海盐10g
安佳奶粉25g
酵母粉10g
依思尼奶油40g
土鸡蛋50g
冰水280cc
做法
-
1
准备食材，水手牌台湾小麦风味粉，糖，盐，奶油，奶粉，鸡蛋，酵母粉，冰水。夏天天气热避免面团在搅打的时候温度过高，所以加入冰水，那冬天就可以用常温的水即可。
-
2
所有材料，除了奶油，都放入搅拌钢内搅拌成团。成团后加入奶油继续搅拌，搅拌到面团可以拉出薄膜状，这样的口感会比较好喔！成团的面团放入不绣钢锅内，盖上保鲜膜，基础发酵1小时，夏天天气热，可在室温发酵，如果是冬天，需要在35～40度的发酵箱内发酵！
-
3
一小时过后，面团基础发酵完成！
-
4
分割面团，分割成50g面团16个，90g面团2个，并滚圆，松弛40分钟。
-
5
整形，杆平面团，如果觉得黏手，手可以适量沾少许水手牌台湾小麦风味粉，这样会比较容易操做！
-
6
卷起长边
-
7
再卷起收成一小团
-
8
再稍微滚圆，整形完成
-
9
简单的餐包方式，可以把面团直接放入模型中，等待最后发酵！
-
10
变化整形方式，把90g面团杆平，翻面后周边放上八个整形好的圆面团！杆平的面团分出八等分，一片黏一个圆面团，表面还可以黏上自己喜欢的坚果装饰
-
11
简易版，餐包发酵后的样子（最后发酵完成的样子）
-
12
变化版餐包（最后发酵完成的样子）
-
13
简易版，餐包用烤温180度烤24分钟，表面刷上奶油完成
-
14
变化版餐包用烤温180度烤24分钟，表面撒上水手牌台湾小麦风味粉后完成
-
15
餐包是野餐最好的伙伴，可以运用在咸食三明治，也可以运用在甜食果酱搭配！做个小汉堡出去野餐可是超吸睛的呦。