1. 糯米烧卖怎么做
食材明细面粉300克肉馅300克糯米200克葱适量姜适量油20毫升料酒适量生抽适量盐适量味精适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度糯米烧卖的做法步骤1锅里放油，放入葱、姜末、肉馅、料酒、生抽煸炒，将蒸好的糯米放入锅中。
2加盐、味精翻炒均匀即可。3面粉加热水和成烫面团，加少许色拉油揉匀，饧10分钟。
4分割成每50克4个的剂子，擀成烧卖皮。5炒好的糯米馅晾凉。
6把皮放入手中，馅子放到皮中间，用手虎口收口，口不用收严实。7篦子上刷油，放入包好的烧卖。
8锅里放水烧开，放入烧卖蒸10分钟即可。9出锅稍晾一下，摆盘。
使用的厨具：蒸锅。
2. 烧麦怎么做的
您好，跟您介绍一下烧卖的做法，希望对你有用，望采纳~1. 用刀在鸡脚的一侧竖切开，深至鸡腿骨。
2. 剁去尾部。3. 用刀沿腿骨将肉剥离开。
4. 将腿肉切丁，同时将泡好的香菇切丁。5. 糯米洗净，加水及酱油煮熟（水量要比正常做饭少一些）。
6. 在煮好的糯米中加入糖。7. 加入鸡肉丁及香菇丁，加入色拉油拌匀即成。
8. 在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌。9. 直至面粉呈大雪花状。
10. 将其揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。11. 将面团制成剂，约15克一个。
12. 尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下。13. 在每个面皮中放入约50克馅。
14. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。15. 蒸制：在蒸屉上刷油。
16. 水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
3. 糯米烧卖的制作方法
⒈ 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
⒉ 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
⒊ 猪肉切成小丁；
⒋ 葱姜切末；5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
⒍ 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
⒎ 将糯米饭倒入锅内拌匀；
⒏ 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
⒐ 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
⒑ 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
⒒ 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
⒓ 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
⒔ 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。 1.糯米浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅
2.烧卖皮撒些面粉，在周围擀薄，形成薄薄的荷叶边（中间部分不要擀，只擀外围）
3.取适量糯米馅放入烧卖皮的中央
4.留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可
5.蒸笼布上刷一层薄油，放入烧卖，开水蒸约10分钟即可
烹饪技巧
1、怕麻烦的，不用擀成荷叶状，直接包制即可。
2、烧卖包制时只需收口即可，不用捏合。
3、烧卖的糯米馅是熟的，蒸制时只需几分钟，将皮蒸熟便可。
4、蒸笼布上可以刷一层薄油，这样就不会揭不下了。
4. 糯米烧麦的怎么做才会好吃
糯米烧麦的做法步骤1糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7加入蒸熟的糯米饭。
8加入生抽，老抽调色。9再根据口味添加少许盐。
10将泡香菇的水过滤干净后倒入。11翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。13左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。15全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
5. 如何制作糯米烧卖
糯米烧卖 制作材料】 主料：糯米（600克） 猪肉（瘦）（150克） 小麦面粉（500克） 调料：白砂糖（25克） 猪油（炼制）（150克） 味精（25克） 酱油（100克） 黄酒（3克） 大葱（5克） 姜（5克） 【制作工艺】 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸； 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀； 8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心； 9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状； 10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子； 12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯； 13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
【菜品口感】 口味：甜味 香糯肥软，油润可口。
6. 简易糯米烧麦怎么做好吃,简易糯米烧麦的家常做法
食材用料糯米150克相克食物猪肉150克相克食物胡萝卜半根相克食物香菇8朵相克食物生抽老抽适量料酒香油适量油盐适量白糖适量相克食物葱姜适量十三香适量糯米烧麦的做法1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；沥去水分，上笼用旺火蒸熟；2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；8.然后左手将皮子齐腰捏拢；9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；11.蒸熟的烧麦，在每个烧麦上加玉米粒点缀。
12.成品：好看又好吃的烧麦。
7. 怎样做糯米烧麦才好吃
主料糯米250克广式香肠1根萝卜干50克瘦肉80克洋葱50克 辅料食用油适量盐适量白胡椒粉适量老抽适量生抽适量 步骤简易糯米烧麦的做法步骤11.糯米提前一晚用水泡发；简易糯米烧麦的做法步骤22.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；简易糯米烧麦的做法步骤33.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；简易糯米烧麦的做法步骤44.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
简易糯米烧麦的做法步骤55.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；简易糯米烧麦的做法步骤66.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；简易糯米烧麦的做法步骤77.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；简易糯米烧麦的做法步骤88.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；简易糯米烧麦的做法步骤99.入锅前的烧卖们；简易糯米烧麦的做法步骤1010.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
8. 糯米烧麦的做法步骤图,糯米烧麦怎么做好吃
用料主料饺子皮适量知糯米200克辅料胡萝卜适量香菇适量猪肉馅适量调料色拉油适量食盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量糯米烧麦的做法1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香6.变色道后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入专煸炒7.加入蒸熟的糯米饭8.加入生抽，老抽调色9.再根据口味添加少许盐10.将泡香菇的水过滤干净后倒入11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了15.全部做好的烧麦放在蒸锅中属，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
9. 做烧卖的糯米饭要怎么蒸才不坨在一起
做法步骤 先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。 木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。 蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。
如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。烧麦简介烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
烧麦做法步骤 准备材料：面粉100g，糯米饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油，鸡蛋50g锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片。
皮子上放入馅料，轻轻把顶部的面皮收紧。蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上，蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可。
10. 糯米烧卖怎么做糯米能Q
用料 糯米适量馄饨皮虾干一小把葱两根胡萝卜一根干香菇5朵盐适量生抽适量料酒一匙步骤 1糯米提前一晚用水浸泡步骤 2第二天沥去水份，平铺于盘中步骤 3入沸水锅中隔水蒸10分钟步骤 4取出拨散晾凉；（糯米不要蒸得太软）步骤 5冬菇用温水加一小匙白糖泡发（我泡了一夜）步骤 6虾干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软步骤 7将葱、胡萝卜、泡发好的香菇、虾干分别切碎步骤 8炒锅注油烧热，倒入虾干碎煸香步骤 9接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟步骤 10调入盐和生抽炒匀，关火，放入葱花拌匀步骤 11将蒸好的糯米倒入步骤 12拌匀即成糯米烧卖馅步骤 13取一张馄饨皮，盛一勺糯米馅放入皮上步骤 14用虎口先将皮收紧步骤 15再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部步骤 16蒸锅加水烧沸，放入烧卖旺火蒸12分钟即可。