红曲米糕
材料
糯米2台斤
桂圆(龙眼干)依个人喜好
红曲约50g
米酒1瓶依个人喜好
开水约2杯半依个人喜好
二号砂糖250g依个人喜好
做法
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1
用热水泡开桂圆至糖融化，可一颗一颗分开即可。洗米洗好后加入米酒及开水，约1瓶酒 2.5杯水。将桂圆、红曲依序平均铺撒在糯米上
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2
电锅外锅倒入两碗水，放入装好食材的内锅蒸至跳起后趁热加入砂糖翻搅拌匀