养生红曲十谷米素粽
材料
十谷米3米杯
紫米1米杯
长糯米1米杯
栗子10-12个
花生3大匙
松子3大匙
猴头菇10-12朵
干香菇10-12朵
红心地瓜1-2条
萝卜干适量
红曲酱2小匙
酱油3大匙
白胡椒粉2大匙
水适量
姜末5大匙
七味粉1大匙
红露酒1大匙
粽叶20片
棉绳10条
做法
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1
米洗净，浸泡2小时或隔夜，沥干后放入铺上蒸笼布的蒸锅蒸30分钟
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2
栗子、花生放入汤锅煮20分钟，放凉沥干备用；干香菇洗净泡水至软备用
将地瓜、猴头菇油炸，沥干油备用 -
3
倒出3的油，留2大匙，加入3大匙姜末炒香后，加入2大匙红曲、1大匙白胡椒粉、2大匙酱油、泡香菇约2碗的水炒匀
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4
加入蒸熟的米与4炒匀，盛起备用
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5
起油锅，放入2大匙姜末炒香后，放入干香菇炒香，再放入栗子、花生、萝卜干、1大匙酱油、栗子花生汤约1碗、1大匙白胡椒粉、五香粉卤10分钟，起锅前加入松子拌匀
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6
取2片粽叶折成漏斗状，依序放入米、1朵猴头菇、1块地瓜、1个栗子、适量花生、松子、萝卜干、1朵香菇；再加入米饭，折起粽叶，在粽腰处绑上棉绳；共可包10个粽子
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7
放入蒸锅大火蒸25分钟即可