芋泥西米奶酪的做法_芋泥西米奶酪怎么做_芋泥西米奶酪的家常做法_陈李培

芋泥西米奶酪

材料

西谷米100g


蒸熟芋头丁340g


砂糖A70g


鲜奶A260g


动物性鲜奶油A100g


吉利丁片1.5片(约4g)


鲜奶B150g


动物性鲜奶油B100g


砂糖B10g


紫薯粉(可省略)8g

做法

1. 

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   锅里放适量的水煮沸后，倒入西谷米，用中小火煮十分钟。

2. 

   2

   将煮好的西谷米捞起放大钢盆里冷却备用。(可先泡冰块后再捞起)

3. 

   3

   蒸熟的芋头丁、砂糖A、鲜奶A、动鲜A一起放果汁机里打匀。

4. 

   4

   步骤３和已冷却的西谷米混匀。

5. 

   5

   再一一装入保罗瓶或盒里约七分满，放入冰箱冷藏至少半小时凝固。

6. 

   6

   吉利丁片剪小块，放入冷开水里泡软；鲜奶B、动鲜B、砂糖B和紫薯粉拌匀后用小火加热至温热（不用沸腾），再将泡软的吉利丁片拧干后放入搅拌至吉利丁融化即可。(照片里是双倍量，故看来很多。)

7. 

   7

   取出已凝固的步骤５，将稍冷却的步骤６倒入，再放回冰箱冷藏２～３小时凝固即可享用。

8. 

   8

   上桌。