椰奶蜜芋头西米露 的做法_椰奶蜜芋头西米露 怎么做_椰奶蜜芋头西米露 的家常做法_陈乃学

椰奶蜜芋头西米露

材料

芋头600克


西谷米70克


二砂糖1米杯


米酒50CC


椰浆20CC

做法

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   简单的食材和简单的步骤（煮蜜芋头、煮西谷米、最后调和）就搞定囉！

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   【煮蜜芋头】戴上手套削皮之后切小块***若没有戴手套接触到芋头皮手会痒喔

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   加入 【1 公升的水 + 二砂糖】，电锅外 1.5 杯水第一次跳开

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   第一次跳开之后，再加入米酒，电锅外 1 杯水第二次跳开，继续焖 20 分钟

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   煮滚 1000 CC 的水之后，转中小火倒入西谷米，不停搅拌 10 分钟，接着关火焖 10 分钟，直到西谷米变成透明状态 *** 中小火和不停搅拌是为了避免黏锅

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   过滤西谷米，接着用冷开水冲，可以让西谷米更为干净透明

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   装在一容器放几颗冰块，继续让西谷米冷却会更 Q 弹

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   取出软烂的蜜玉头，趁热压成泥，剩下的芋头汤备用

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   倒入椰浆拌匀

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    倒入1000 CC的芋头汤拌匀

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    最后倒入西谷米拌匀，冷藏过后即可食用囉！***加什么都分开搅拌是为了能够均匀，西谷米较黏所以最后拌

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    上桌！

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