1. 馅饼的做法,馅饼怎么做好吃,馅饼的家常做法
食材用料:
豆芽菜[图]豆芽菜一斤相克食物
韭菜[图]韭菜一斤相克食物
面粉[图]面粉适量
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
粉丝[图]粉丝一团相克食物
面筋3块
木耳[图]木耳适量相克食物
酱豆腐一块
油,香油适量
生抽,蘑菇精适量
菜谱做法:
馅饼的做法图解11.豆芽菜择去尾巴,洗净。
馅饼的做法图解22.开水焯一下捞出,不要过火。挤干水分。
馅饼的做法图解33.豆芽菜切碎。
馅饼的做法图解44.韭菜,木耳,面筋切碎。
馅饼的做法图解55.粉丝泡好切碎,炒好的鸡蛋放入。
馅饼的做法图解66.酱豆腐调汁。
馅饼的做法图解77.先放适量油,香油拌匀。再放生抽,酱豆腐汁,最后放盐和蘑菇精拌匀。
馅饼的做法图解88.将和好的面团做面剂擀皮。
馅饼的做法图解99.在面皮上放馅。
馅饼的做法图解1010.分别把左右两边拉抻一下裹住。轻轻按平。
馅饼的做法图解1111.上下也拉抻下裹住馅。轻轻按平。
馅饼的做法图解1212.热锅凉油,小火。
馅饼的做法图解1313.放入馅饼。一定小火,盖盖煎两三分钟。
馅饼的做法图解1414.煎至金黄色翻个。
2. 馅饼的做法 馅饼怎么做 馅饼的
用料 高筋面粉 韭菜 鸡蛋 植物油 盐 生抽 馅饼的做法 用水把面和成稀软的面团,用筷子搅打就行,搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。
不需要下手和面,如果要用手去踹揉,说明面偏硬了,这样烙出来的饼不软乎,会干硬。 韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。
馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等,也非常鲜美。 案板上要撒多一点干面。
免得粘。面团分成小剂子,擀片,像包包子一样包上馅,褶子朝下,放入平底不粘锅中,给火,轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。
翻面烙两次,八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄,饼鼓起来。 出锅。
开吃。 小贴士 1、和面的技巧:先将面粉舀到小盆或者大碗里,左手拿碗右手拿筷子。
水龙头开到小小的水流,边接水边搅拌,直至所有的干粉都结团润湿。此时关上水龙头,继续搅打均匀。
如果感觉干,就再加点水搅打。用筷子操作,无需用手。
搅好的面团十分柔软,能用筷子整个挑起。仔细看看这个菜谱的第一张图,就是那个样子。
2、用电饼铛、不粘平底锅最好。 3、想吃油多的就先放油再放饼烙,想吃油少的就馅饼半熟时用毛刷刷一层油继续烙熟。
想吃清淡的就全程不放油烙。如果用的不是不粘锅,为了防粘,锅里最好先擦一层油。
4、想吃脆皮的就现烙现吃;想吃软皮的就把烙好的馅饼摞在一起,皮就软了。 5、如果判断饼熟了:饼皮的颜色由深变白——起黄色芝麻点——胀气鼓起——起锅。
6、先中小火,后大火。 7、如果一不小心,面和硬了,可以在烙的过程中在锅里喷点水改善一下。
3. 香河肉饼的肉馅怎么做才不散
食材用料:面粉[图]面粉100克猪肉(瘦8肥2)120克姜[图]姜10克相克食物才2颗包子香料(或者十三)适量盐适量鸡精适量料酒[图]料酒适量生抽适量老抽适量菜谱做法:肉饼的做法图解11.材料肉饼的做法图解22.猪肉剁碎肉饼的做法图解33.姜切碎,葱切葱花肉饼的做法图解44.肉末里加入姜末,葱花,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,包子香料(或十三香)搅拌均匀成馅肉饼的做法图解55.面粉加入适量温水揉搓成面团肉饼的做法图解66.把面团分成2份肉饼的做法图解77.取其中一个面团擀成面皮,越薄越好,肉饼的做法图解88.在面皮上抹上馅料,抹皮,抹均匀,边边留1cm不要涂肉饼的做法图解99.把它分3.4段折起来,没抹肉馅的地方抹点水,再折好,(抹了水比较容易粘的上)肉饼的做法图解1010.折好的饼胚,肉饼的做法图解1111.2个依次做好肉饼的做法图解1212.平底锅里下点油,待油热就下饼胚开始煎肉饼的做法图解1313.煎到金黄时翻过来,煎另一半,2边都煎金黄色即可,。
4. 怎么做肉馅饼
1、和面:面要软,和好后放置一会,也就是让面“省”一下。
2、伴馅:调味时加姜末(粉)、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量。
以个人口味喜好可以是纯肉或肉+芹菜、肉+韭菜、肉+东北酸菜,羊肉+萝卜,素馅的也不错哦。
3、将面揉光,搓条、揪剂子(大约4.5公分,4公分长,大小自己掌握)然后象擀饺子皮那样擀出皮来。
4、包馅时,馅往中间放,边缘碰到馅会沾油的,包不住。包法和包包子一样,但中间不能象包子那样留口,一定捏紧。
5、用手将其轻轻按扁,用面杖擀圆,小心别擀破了,
6、用平锅,油稍微多些烧热,面饼轻轻放入,火不要大,见饼表面鼓起即可翻过去,再烙相同时间即熟。
学会做饭也是快乐的,试几次会成功的。喷儿香的馅饼你就可劲儿地灶吧。呵呵。
第12避难所居民 - 经理 五级 所说热水和面是指烫面的吧?但面不能全烫,大约烫1/3就可。冷水、温水和面也可。
5. 怎么烙肉饼馅比较均匀
馅饼的做法:
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,再翻面,也煎成金黄色,即可。
注:馅里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!及时用!
希望对你有帮助哈``
6. 馅饼馅儿怎么做才好吃
主料鲜肉馅100克发酵面团160克辅料油适量
步骤
鲜肉馅饼的做法步骤11.发酵好的面团一份,鲜肉馅一份。
鲜肉馅饼的做法步骤22.将面团抹上油以防粘连,分成4等分。
鲜肉馅饼的做法步骤33.将面团松弛5到10分钟后,取一小份面团按扁。
鲜肉馅饼的做法步骤44.将肉馅放在面团中间,将肉馅稍稍按压,贴紧面团。
鲜肉馅饼的做法步骤55.像包包子一样将面团收口收紧,以防露馅。
鲜肉馅饼的做法步骤66.包好的包子轻轻按扁,放在抹了油的饼铛里。
鲜肉馅饼的做法步骤77.面团二次醒发好了之后,面团体积略变大,将饼铛上下盘火力打开。
鲜肉馅饼的做法步骤88.等到饼铛边缘有蒸汽冒出来时,面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色,可以翻弄面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些的可以多煎一会儿。
7. 馅馅饼的做法步骤图,素馅馅饼怎么做好吃
1.按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些。
2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3.面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟。4.平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成金黄色,反复翻面两到三次,大约5分钟烙制一个。
检验馅饼是否烙熟的方法:用牙签插入馅饼,牙签没有附着物即可。
8. 香河肉饼的肉馅怎么做才不散
食材用料:
面粉[图]面粉100克
猪肉(瘦8肥2)120克
姜[图]姜10克相克食物
才2颗
包子香料(或者十三)适量
盐适量
鸡精适量
料酒[图]料酒适量
生抽适量
老抽适量
菜谱做法:
肉饼的做法图解11.材料
肉饼的做法图解22.猪肉剁碎
肉饼的做法图解33.姜切碎,葱切葱花
肉饼的做法图解44.肉末里加入姜末,葱花,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,包子香料(或十三香)搅拌均匀成馅
肉饼的做法图解55.面粉加入适量温水揉搓成面团
肉饼的做法图解66.把面团分成2份
肉饼的做法图解77.取其中一个面团擀成面皮,越薄越好,
肉饼的做法图解88.在面皮上抹上馅料,抹皮,抹均匀,边边留1cm不要涂
肉饼的做法图解99.把它分3.4段折起来,没抹肉馅的地方抹点水,再折好,(抹了水比较容易粘的上)
肉饼的做法图解1010.折好的饼胚,
肉饼的做法图解1111.2个依次做好
肉饼的做法图解1212.平底锅里下点油,待油热就下饼胚开始煎
肉饼的做法图解1313.煎到金黄时翻过来,煎另一半,2边都煎金黄色即可,
9. 馅儿的肉饼的做法,皮薄大馅儿的肉饼怎么做
1.盆子放入400克面粉
2.用温水和成团盖上湿布醒40分钟
3.肉馅儿里放葱姜末
4.放适量香油
5.放入少许盐
6.冲一个方向搅打上劲
7.面醒好了以后放在案板上,面团下记得撒干粉
8.擀成薄的大片
9.将肉馅儿铺在面片上,留四分之一不铺肉馅儿
10.然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠
11.最后封好封口捏紧了(有人问我这个三角形的怎么给擀圆了,这个不用擀圆了,稍微擀平就可以烙了)
12.也可以将面皮都铺满肉馅儿(这张是我中午吃过以后感觉酱油放太少了,晚上又做一张,又加了些酱油,结果又加多了,晕,导致成品面皮外有点发黑了都,以后要注意了。)
13.然后从一边卷起来
14.再把条状的盘起来按扁擀成片
15.饼铛烧热以后加少许油
16.将生饼坯放进去,过一会儿看到另一面颜色金黄了就翻一下,一般翻两次就好了
17.拿出来以后切四份装盘食用
10. 肉饼的正宗做法,肉饼怎样做才好吃的做法步骤
食材用料
面粉100克
猪肉(瘦8肥2)120克
姜10克相克食物
才2颗
包子香料(或者十三)适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
肉饼的做法
肉饼的做法图解11.材料
肉饼的做法图解22.猪肉剁碎
肉饼的做法图解33.姜切碎,葱切葱花
肉饼的做法图解44.肉末里加入姜末,葱花,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,包子香料(或十三香)搅拌均匀成馅
肉饼的做法图解55.面粉加入适量温水揉搓成面团
肉饼的做法图解66.把面团分成2份
肉饼的做法图解77.取其中一个面团擀成面皮,越薄越好,
肉饼的做法图解88.在面皮上抹上馅料,抹皮,抹均匀,边边留1cm不要涂
肉饼的做法图解99.把它分3.4段折起来,没抹肉馅的地方抹点水,再折好,(抹了水比较容易粘的上)
肉饼的做法图解1010.折好的饼胚,
肉饼的做法图解1111.2个依次做好
肉饼的做法图解1212.平底锅里下点油,待油热就下饼胚开始煎
肉饼的做法图解1313.煎到金黄时翻过来,煎另一半,2边都煎金黄色即可,
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