1.肉末豆干炸酱的家常做法大全怎么做好吃
需要准备的材料如下：黄豆酱200克，甜面酱150克，猪肉馅250克，豆腐干150克，植物油适量，冰糖25克，桂皮一小块，香叶2片，葱适量，姜适量，丁香2粒，花椒一小勺，八角一个，料酒一勺，清水一大碗（300克）做法：1、准备全部的材料，很多地区有干黄酱，在岛城还没见到，所用的酱是当地常见的酱料；2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干洗净切成小丁；3、锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先出香味；再放入所有的香料，开小火，慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，只留下油在锅里；4、放入肉馅翻炒，继续用小火；炒制肉馅变色，放入一勺料酒；5、稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；翻炒均匀，放入豆腐干丁；6、拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅；大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；7、继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
熬酱的时间长，酱的颜色越漂亮，中间要不停的翻炒，避免糊锅。加入豆干是为吸收酱中的盐分。
2.豆干肉沫炸酱面是什么地方的做法
捞出所有的材料不用；稍微炖煮一下，放入一勺料酒，放入豆腐干丁，放入葱姜先靠出香味，让酒精挥发掉，其中要不停的翻炒；放入所有的香料；大约30分钟左右；继续翻炒至糖融化，开小火，烧至温热时关火；锅里放入比平时炒菜多一倍的油，酱也更加浓稠；放入肉馅翻炒，至留下油在锅里；炒制肉馅变色，小火慢炖，关火，放入拌匀的酱；慢慢靠出香料的香味；翻炒均匀，放入一碗清水，继续用小火，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；拌匀之后，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存主料黄豆酱 （200克）甜面酱 （150克）豆腐干 （150克）辅料植物油 （二大勺）冰糖 （2大勺）桂皮 （一小块）香叶 （2片）丁香 （2粒）葱 （适量）姜 （适量）花椒 （一小勺）八角 （一个）料酒 （一勺）清水 （一碗）厨具炒锅分类其它 煮 半小时 简单难度准备的材料黄豆酱与甜面酱混合在碗里，盛出装入保鲜盒里，以免糊锅；豆腐干切成小丁，搅匀。
3.豆干肉沫炸酱面是什么地方的做法
捞出所有的材料不用；
稍微炖煮一下，放入一勺料酒，放入豆腐干丁，放入葱姜先靠出香味，让酒精挥发掉，其中要不停的翻炒；
放入所有的香料；
大约30分钟左右；
继续翻炒至糖融化，开小火，烧至温热时关火；
锅里放入比平时炒菜多一倍的油，酱也更加浓稠；
放入肉馅翻炒，至留下油在锅里；
炒制肉馅变色，小火慢炖，关火，放入拌匀的酱；
慢慢靠出香料的香味；
翻炒均匀，放入一碗清水，继续用小火，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；
拌匀之后，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存主料
黄豆酱 （200克）
甜面酱 （150克）
豆腐干 （150克）
辅料
植物油 （二大勺）
冰糖 （2大勺）
桂皮 （一小块）
香叶 （2片）
丁香 （2粒）
葱 （适量）
姜 （适量）
花椒 （一小勺）
八角 （一个）
料酒 （一勺）
清水 （一碗）
厨具
炒锅
分类
其它 煮 半小时 简单难度
准备的材料
黄豆酱与甜面酱混合在碗里，盛出装入保鲜盒里，以免糊锅；
豆腐干切成小丁，搅匀
4.豆腐炸酱面的家常做法大全怎么做好吃视频
肉末豆腐炸酱面的做法
黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许
1.准备材料
2.黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中
3.搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子
4.取135克黄瓜汁水
5.倒入面粉中
6.搅拌均匀
7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
8.将面团擀成约0.3厘米的薄皮
9.面皮上撒干粉防粘，折起来
10.面条洒干粉抖开防粘
11.锅里水烧热后下入面条
12.煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）
肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜
13.准备材料
14.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末
15.锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油
16.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒
17.再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀
18.加入豆腐翻炒均匀
19.加适量水烧开
20.再加少许生抽
21.小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻
22.与面条、配菜混合即可
5.我家炸酱面的做法步骤图,我家炸酱面怎么做好吃
用料
肉末（可以腿肉可以五花可以里脊，我用的里脊） 一斤
海天黄豆酱一瓶 340克
盐卤豆腐干 8块
毛豆 可多可少
黄瓜 一根
我家炸酱面的做法
猪肉加生姜剁成泥我家炸酱面的做法 步骤1
豆干切丁我家炸酱面的做法 步骤2
起油锅，多点油，下肉末，记得搅拌开，不然会成肉饼子，炒的差不多了加进去整瓶的黄豆酱，加水，加生抽，盐，糖，后面两个主要是调节个人口味的，放入豆干丁。我家炸酱面的做法 步骤3
食材煮开后时不时搅拌，差不多十分钟，会收汁，先前的油会浮出来，我不太喜欢非常油的，所以油放的并不是太多，析出得并不是很明显。这时候放葱花就OK啦。我家炸酱面的做法 步骤4
接下来就是下面码菜和浇酱了。我家没有宽面条，宽面比较适合做炸酱面，细面条容易烂吸水强，面得加汤才能拌开，这个吃过热拌面应该都有体会，那个热拌面的汤汁蛮多的，但炸酱面不会有那么多汁，所以还是宽面比较适合，当然要是有时间手擀，肯定是最棒的。我家炸酱面的做法 步骤5
小贴士
这个主要是炒酱，顺便煮面，就成了炸酱面，其实这个酱用途很广，除了上面说到的，喝粥吃面，还可以当豆腐卷的佐料。总之夏天必备。
6.豆腐炸酱面的做法步骤图,豆腐炸酱面怎么做
豆腐炸酱面是一道以豆腐、姜沫为原料的菜肴。
原料：豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条。做法：1、将豆腐切成小丁。
用清水泡过后，再冲洗一下；2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄；3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味；4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。
开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味；5、熬好酱后，舀出。
我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃；6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。
豆腐炸酱面。
7.豆腐炸酱面的家常做法大全怎么做好吃视频
肉末豆腐炸酱面的做法黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许1.准备材料2.黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中3.搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子4.取135克黄瓜汁水5.倒入面粉中6.搅拌均匀7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟8.将面团擀成约0.3厘米的薄皮9.面皮上撒干粉防粘，折起来10.面条洒干粉抖开防粘11.锅里水烧热后下入面条12.煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜13.准备材料14.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末15.锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油16.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒17.再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀18.加入豆腐翻炒均匀19.加适量水烧开20.再加少许生抽21.小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻22.与面条、配菜混合即可。
8.肉沫炸酱面的家常做法大全怎么做好
食材
主料五花肉200克 辅料洋葱适量胡萝卜适量郫县豆瓣酱1勺甜面酱2勺
步骤
肉末炸酱面的做法步骤11.将所有材料切小丁备用
肉末炸酱面的做法步骤22.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
肉末炸酱面的做法步骤33.热锅下肉丁炒熟
肉末炸酱面的做法步骤44.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
肉末炸酱面的做法步骤55.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
肉末炸酱面的做法步骤66.加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成
9.的做法,简易炸酱面怎么做好吃,简易炸酱面的家常做法
食材
主料
面条
肉馅
辅料
胡萝卜
黄瓜
步骤
1.装备好材料：黄瓜，胡萝卜，肉馅。（因为刚开始忘记拍照了，所以，就做完拍一个吧。）
2.这次炒肉的时候我放了葱花进去。
3.把肉炒够时间，（基本上多炒一会吧，不要糊锅就好。）然后放酱。依照个人口味放多放少。
4.放入胡萝卜，稍微加一点点酱油提味。加盐，之前放了酱和酱油，放盐时不要放咸了。
5.最后放入黄瓜。闷一会。
6.好了Y(^o^)Y
小贴士
我们吃炸酱面喜欢吃里面的酱，所以加的酱比较多，汤也比较多，也很美味的。