麻油红蟳沙母米线煲
材料
沙母（红蟳）一只
老姜中等大小一块
米线一大把
麻油适量
米酒一米杯（至少）
鸡粉适量
做法
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1
去除肺叶、呼吸器的、刷洗过外壳的蟳,用厨房剪刀支解所有的蟹脚！肚子部份分四块,小心卵黄流失！
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2
老姜片（一般姜也可）先入气炸锅或烤箱干烤10-15分,这样可缩短煸姜的时间.
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3
热锅混合食用油、麻油爆香姜片（微焦黄）！
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4
下锅全部的蟳、米酒,中小火蒸煮蟳肉约10分钟！
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5
取出蟳肉块,留下汤汁,加入米线,鸡粉调味,喜欢多汁的再补水,煮约2-3分,起锅摆盘！