1. 水煮豆鼓鸭子怎么做
土鸭四分之一只、李锦记香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油。
把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时,放进姜末、蒜末,葱末爆香。把鸭肉放进锅里翻炒,放盐,料酒,老抽翻炒上色。
加入没过鸭肉的温水。大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时。
煮到20分钟的时候,把豆豉放进去翻炒均匀。出锅前加上生抽,李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
在挑选鸭子的时候最好是挑选肉质比较瘦的鸭子,不然,肥鸭子虽然比较嫩,但是做不好的话就会显得特别油腻。另外,我们在制作这道菜的时候可以将鸭子的脂肪取出来炼成鸭油,然后可以将鸭子放在鸭油里面炸一下,这样做出来的肉会更好吃。
2. 豆豉焖鸭的做法,豆豉焖鸭怎么做好吃,豆豉焖鸭的家常
豆豉焖鸭的做法步骤1. 在超市买切好的鸭肉,一盒刚好半只!自己切好姜片,切大些!热锅,下点油(不用太多,鸭肉也会出油),油热倒鸭肉,翻炒至肉变色放姜片!继续翻炒至闻到一点肉香味2. 然后就把配料都倒入(料酒,八角,酱油,翻炒下继续放入柱侯酱,南乳,豆豉),翻炒两下加水(不要越过鸭肉表层,还少一点)盖上锅盖,焖个4,5分钟就翻炒下,下糖,盐(也可以在加水时一起下)翻炒盖上,继续焖至收汁(中途要开盖翻炒以防粘锅及让肉均匀收味),焖的过程你会闻到越来越浓的肉香味,口水直吞!你可以看到图中已收汁了(肉都上色,汁稠,那些是油来的,水放有点多以致油显多)3. 收汁可以上碟!开餐……4. 平时吃猪肉比较常,偶尔吃上这味菜会经常回味它的香味……。
3. 豆豉鸭的做法,豆豉鸭怎么做好吃,豆豉鸭的家常
食材
主料
土鸭
土鸭四分之一只
辅料
豆豉
李锦记香辣豆豉酱
姜
三花酒
大葱
蒜
油
盐
老抽
生抽
蚝油
步骤
1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油
2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时放进姜末蒜末,葱末爆香
3.把鸭肉放进锅里翻炒,放盐(盐可以少放点,因为蚝油和豆豉都有咸味),料酒,老抽翻炒上色,加入没过鸭肉的温水(不能加冷水,否则肉会紧缩)
4.大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时,在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
5.出锅前加上生抽,李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可
小贴士
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿
4. 怎么做好吃,豆豉鸭的家常做法
豆豉鸭的家常做法主料土鸭土鸭四分之一只辅料豆豉李锦记bai香辣豆豉酱姜三花酒大葱蒜油盐老抽生抽蚝油步骤1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微du出油2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时zhi放进姜末蒜末,葱末爆香3.把鸭肉放进锅里翻炒,放盐(盐可以少放点,因为蚝油和豆dao豉都有咸味),料酒,老抽翻炒上色,加入没过鸭肉的温水版(不能加冷水,否则肉会紧缩)4.大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时,在20分钟的时候把豆权豉放进去翻炒均匀5.出锅前加上生抽,李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
5. 豆鼓鸭怎么做
材料豆豉,土鸭土鸭四分之一只,李锦记香辣豆豉酱,姜,三花酒,大葱,蒜,油,盐,老抽,生抽,蚝油做法1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时放进姜末蒜末,葱末爆香3.把鸭肉放进锅里翻炒,放盐(盐可以少放点,因为蚝油和豆豉都有咸味),料酒,老抽翻炒上色,加入没过鸭肉的温水(不能加冷水,否则肉会紧缩)4.大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时,在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀5.出锅前加上生抽,李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可小诀窍鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
6. 豆豉焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸭肉600g
调料
食盐适量
调和油适量
豆豉一汤匙
陈皮1块
豆豉焖鸭的做法
1. 鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮
2.锅里下油,爆香姜蒜,再下豆豉一起爆香
3.加入鸭肉翻炒,直到炒到鸭肉变色,有点焦黄的颜色加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀
4.泡好的陈皮
5.加入陈皮再炒均匀加入适量的水焖煮25分钟
6.水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可
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