红烧烤麸的做法_红烧烤麸怎么做_红烧烤麸的家常做法_邓鑫

红烧烤麸

材料

烤麸6块


木耳2-3两


金针2-3两


香菇六片


春(冬)笋两颗


青葱1支


姜三片


酱油4汤匙


冰糖3汤匙


盐3茶匙


麻油1汤匙

做法

1. 

   1

   金针，香菇，木耳洗净后泡水待软化，香菇水需留后续使用

2. 

   2

   冬笋，青葱，姜片备料

3. 

   3

   一块烤麸用手撕成三或四段即可，香菇可切成二或三段，木耳略切即可(不要太小)，冬笋用滚刀方式切块，青葱切段，姜切片

4. 

   4

   热一锅油，高油温，烤麸下锅前将水挤乾，避免下锅油爆，炸至焦黄即可

5. 

   5

   炸至焦黄先起锅

6. 

   6

   爆香姜片与葱段

7. 

   7

   再将香菇下锅炒香

8. 

   8

   在加入笋子略炒

9. 

   9

   加入烤麸拌炒，再加入香菇水与开水，水量略盖过食材并加入调味料_1

10. 

    10

    闷煮约20分钟左右后，再加入木耳与金针拌炒，汤汁约收至如图所示即可

11. 

    11

    完成品