红烧烤麸
材料
烤麸8块
姜片3~4片
干香菇10朵
绿竹笋2只
木耳10朵
金针干1/3小碗
毛豆1米杯
酱油3大匙
冰糖1大匙
水适量
麻油1小匙
做法
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1
将烤麸用手撕成小块
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2
锅中将油烧热，放入烤麸炸成褐色，或是变硬
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3
配菜：木耳是用内地东北的干木耳，用水泡发；新鲜绿竹笋切滚刀块；干香菇洗净泡软，去除香菇蒂，香菇水留下；金针用冷水泡2个小时，每半小时换一次水，硬梗剪掉；毛豆洗净后泡热水，再用手将豆膜搓掉
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4
起油锅爆香姜片、香菇，再放入烤麸、竹笋拌炒
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5
加入酱油、冰糖、泡香菇水及适量的水盖过食材，用中小火卤
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6
步骤5卤15分钟后，放入木耳、金针煮5分钟后；再放入毛豆煮2分钟；此时锅中的酱汁差不多收乾，加入一小匙麻油拌匀即可起锅；放凉装盘再吃，最好是冰在冷藏后冰冰的味道更好
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7
将烤麸放在保鲜盒中，可以放一周