烤麸
材料
主料：烤麸，木耳，蘑菇，黄花菜，上海青（少量）
配料：植物油，白糖，红糖，生抽，老抽，醋，盐
做法
1、分别水发木耳，干蘑，黄花菜。水发蘑菇的水保留待用。
2、烤麸水中挤压，换水重复几次后，切小块待用。
3、起锅，多些植物油，油热后加入烤麸，白糖，红糖，翻炒1分钟至变软变焦黄色。
4、倒入生抽，老抽，醋，翻炒至颜色均匀。
5、倒入木耳，蘑菇和黄花菜，少许盐，翻炒几下后倒入水发蘑菇的水（约一小碗），盖上锅盖小火5分钟。
6、7分熟放入上海青，再小火5分钟。
7、打开锅盖收汁起锅。
小诀窍
烤麸不需要绿色蔬菜，所以我只加了少量不爱出水的上海青。