素什锦烤麸的做法_素什锦烤麸怎么做_素什锦烤麸的家常做法_陈义汉

素什锦烤麸

材料

烤麸250g


香菇6朵


杏鲍菇80g


五香豆腐干2块


毛豆仁半碗


黑木耳、金针、红萝卜片各适量


麻油少许


姜2片


酱油20ml


老抽(没有的可用酱油10ml代替)15ml


白砂糖1汤匙


水4杯

做法

1. 

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   香菇浸泡，切去蒂；木耳和金针泡软，备用。

2. 

   2

   锅中加水烧沸，放入已泡软的木耳和金针汆烫一下，捞出沥干水分。

3. 

   3

   然后放入毛豆，加少许盐继续汆烫约5分钟后，捞出冲凉水，并且取出毛豆仁备用。

4. 

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   将烤麸切成小块，下滚水汆烫5分钟，取出用水清洗1分钟，并且轻轻压出水分。豆腐干切粒，备用。

5. 

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   锅中加 2汤匙油烧热，加入姜片爆香，放入香菇、云耳、金针、烤麸和豆腐干炒匀。

6. 

   6

   然后放入调味料煮沸，盖上锅盖以小火焖煮半小时。

7. 

   7

   最后放入毛豆仁和杏鲍菇煮至汁料稍微收乾，淋上少许麻油即可。

8. 

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