桂圆酒香紫米糕
材料
紫米半杯
圆糯米半杯
桂圆(龙眼干)50克
米酒头半杯
水1杯
枸杞12克
二号砂糖3小匙
做法
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1
紫米和圆糯米洗干净，一起泡水2小时。
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2
桂圆用米酒泡开，可一片一片拨开较容易泡开，约泡20分钟，还有点硬没关系，蒸的时候会变软。
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3
将紫米和糯米沥乾，加入水和一半泡桂圆的米酒，外锅放半杯水开始蒸。
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4
将枸杞用开水冲一下备用。电锅跳起来后，加入枸杞、二砂和剩下的酒拌匀，外锅放20克的水，再蒸一次。
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5
电锅跳起来后继续闷10分钟，取出再拌一次，可放入碗公塑型，稍微凉一点可倒扣于盘子上。
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6
完成！热的冷的都好吃！