太阳饼
材料
低筋面粉 210克
调料：
食盐1/8茶匙
麦芽糖适量
白砂糖15克
糖粉80克
猪油 88克
水适量
黄油15克
做法
1。水皮材料(低筋面粉110克，麦芽糖1/4茶匙，细糖15克，猪油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面团
2。油皮材料(低筋面粉75克，猪油45克)混合在一起，活成光滑面团
3。馅料所有材料(糖粉80克，麦芽糖20克，低筋面粉25克，黄油15克，盐1/8茶匙，水7.5ML)混合搅拌，揉成团
4。将水皮，油皮和馅料分别分成10等份
5。把油皮包入水皮里做成面团
6。面团收口处朝下擀成长片，像卷瑞士卷一样卷起，卷起的面卷竖过来继续擀成长片
7。重复卷瑞士卷般再次卷起，擀成所需的片状
8。将馅料包在面片中间，收口朝下按扁即可
9。烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可（份量：10个）
小诀窍
1、烘烤时间不宜过长，时间过长馅料容易流出。
2、和老婆饼做法类似，但表面不用开口，也不用刷蛋液。