荞麦炒饼丝
材料
雁门清高有机纯苦荞茶适量
小麦面粉适量
葱适量
胡萝卜适量
茴子白适量
洋葱适量
做法
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1
把雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合；
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2
冲入开水，放凉后和成面团，醒面3-4小时（天气热，可以最后放在冰箱里醒）；
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3
取出面团，搓成长条，再分成大小合适的小剂子，将面剂子抹油，擀成大的薄片；
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4
平底锅烧热，放入擀好的薄饼，一面烙好后，翻面，把另一面也烙熟，全部烙好备用；
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5
洋葱切丝，胡萝卜切丝，葱切成葱花，茴子白切丝，把烙好的饼也切丝；
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6
锅加油，烧热后下入葱花和胡萝卜炒出香味，下入洋葱和茴子白翻炒，调入盐，生抽，花椒粉，醋，蚝油，翻炒均匀；
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7
出炉装盘即可，炒荞麦饼丝就完成啦！