1. 干贝和冬瓜怎么做好吃
食材 主料干贝 300g冬瓜 400g辅料油 适量盐 适量高汤 适量步骤 1.备好材料:干贝30克、冬瓜400克和葱姜 2.干贝泡水(根据干贝湿度和咸度决定时间的长短)后冲洗干净;冬瓜去皮和瓤洗干净,葱切花,姜切末。
3.锅里放大约10克油,温热时先下葱和姜,紧接着就下冬瓜,就是说让葱姜在最底层与油锅直接接触,这样香味可以释放,最后葱又不会变焦黄。 4.炒到冬瓜略变色加盐调味。
注:干贝一般是咸的,用盐要小心。 5.加适量的水或高汤,还有处理好的干贝。
6.盖上锅盖,煮到冬瓜透明即可出锅。
2. 干贝烧冬瓜怎么做
食材用料:冬瓜[图]冬瓜500g相克食物干贝[图]干贝一抓相克食物生姜[图]生姜1块相克食物香葱[图]香葱几根相克食物菜谱做法:干贝烧冬瓜的做法图解11.冬瓜500g;干贝一抓(男人买的,很小);生姜1块;香葱几根干贝烧冬瓜的做法图解22.冬瓜切略厚片;干贝泡发一上午;生姜切片;香葱切碎干贝烧冬瓜的做法图解33.生姜爆香干贝烧冬瓜的做法图解44.下冬瓜片炒2分钟左右干贝烧冬瓜的做法图解55.放入干贝干贝烧冬瓜的做法图解66.放水,少放一点。
因为冬瓜出水比较多干贝烧冬瓜的做法图解77.盖锅烧制,中火干贝烧冬瓜的做法图解88.直到冬瓜呈半透明状,调入食盐干贝烧冬瓜的做法图解99.撒入香葱。
3. 干贝冬瓜的做法,干贝冬瓜怎么做好吃,干贝冬瓜
干贝冬瓜球的做法详细介绍菜系及功效:沪菜美容菜谱清热去火食谱口味:清香味工艺:烧干贝冬瓜球的制作材料:主料:冬瓜1500克辅料:火腿15克,香菇(干)10克,蘑菇(鲜蘑)25克,淀粉(蚕豆)10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克调料:姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小葱10克,花生油15克干贝冬瓜球的特色:成菜冬瓜球玲珑剔透,红绿馅料;隐约可见;一缕缕的瓜果清香,飘浮桌面;吃口鲜嫩滑爽,回味无穷。
教您干贝冬瓜球怎么做,如何做干贝冬瓜球才好吃1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁;2.将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用;3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只,每只直径约2.5厘米,镂空呈现透明状;4.虾仁剁成茸,加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶,即成虾胶;5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒,再填入馅料,用干淀粉和虾胶封口;6.锅内入鸡清汤750毫升,加精盐,把冬瓜球放入,用中火烧2~3分钟,捞出,用汤冲去浮沫;7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开,改用小火烧5分钟;8.再用中火烧片刻,捞出冬瓜球,将封口朝下放在盆中;9.将汤用水淀粉勾薄芡,浇在冬瓜球上,淋上熟鸡油即成。干贝冬瓜球的制作要诀:胀发干贝,先剥去干贝上的筋,用凉水洗净表面的泥沙。
装入小盒,加清水(水量为干贝的1~2倍)、葱、姜,上笼蒸约2小时,原汤澄清留用。将干贝在凉水中揉洗2~3遍,至水底无细砂为止,澄清的原汤倒入盛干贝的容器即可使用。
小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。
虾含有32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333363366264比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4. 干贝烧冬瓜的做法步骤图,干贝烧冬瓜怎么做
干贝烧冬瓜的做法步骤
干贝烧冬瓜的做法图解11. 将冬瓜去皮,切成均匀薄片备用。
干贝烧冬瓜的做法图解22. 切葱花、姜丝备用。
干贝烧冬瓜的做法图解33. 干贝洗净后,用温水浸泡20分钟备用。
干贝烧冬瓜的做法图解44. 倒入食用油,放入姜丝炒香后,将冬瓜片倒入,加适量蚝油、生抽翻炒均匀。
干贝烧冬瓜的做法图解55. 倒入干贝,浸泡干贝的水一并倒入,因干贝本身有盐分,无需另外加盐,盖锅盖焖煮15分钟。
干贝烧冬瓜的做法图解66. 待冬瓜片成透明状,稍微收汁,倒入水淀粉、撒上葱花、淋少许明油提亮,即可出锅装盘。
干贝烧冬瓜的做法图解77. 开动吧!
5. 干贝冬瓜汤的做法 怎么做干贝冬瓜汤
食材明细冬瓜400克干贝20个姜1块葱2棵盐1茶匙高汤适量植物油1汤匙料酒52611/2汤匙白胡椒粉适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时未知难度干贝冬瓜汤的4102做法步骤1准备所需材料。
16532将冬瓜削皮切成片,干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用。3将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
4炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香。5放入沥干水份的内冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明。
6倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝。7大火煮开后转中火煮五分钟左右。
8最后加少许盐和白胡椒粉调味容即可。
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