蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜
材料
青葱一把
姜一块
蒜67粒
香菜叶起锅摆盘
香菜梗切碎适量
猪绞肉200公克
辣豆瓣酱12大匙
冬粉4把泡冷水
酱油1大匙
米酒12大匙
鸡粉适量
红油适量
芝麻油适量
高汤（清水也可）250C.C.
做法
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1
冬粉泡冷水到微软,剪几段,沥干水份备用！
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2
所有辛香料切成细末.葱绿切末和香菜根末放一起.
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3
爆香绞肉到金黄,下酱油略炒,起锅备用！
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4
爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣酱爆炒！再下步骤3.加高汤（或水）煮至滚后,下冬粉拌炒,下一半葱绿、香菜根,即可起锅！
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5
起锅后洒上剩下的葱绿香菜根,淋上烧热的红油,即完成！