1. 刺猬的煮法
1、把它倒着放地上，撑他挣扎着想翻身，肚皮露出的那一刹那，用刀子捅进去，把血放干。
zhidao剩吃。2、把刺猬去壳，把刺猬用放在太阳下爆晒七七四十九天 ，制成刺猬干。
3、把刺猬里面内脏掏空了，塞油条进去，就像糍饭团 。4、把刺猬除肉外的都去掉，用上汤局肉。
制成上汤局刺猬。内5、把刺猬肉用清水煮，再点酱油容吃。
沾盐味道更佳。6、把刺猬去壳，用竹叶包裹好，再加上粗盐，用沙来局。
非常野味。7、生吃刺猬心脏。
冰LAND的亲身经历 8、姜葱炒刺猬肉。味道鲜美。
9、清蒸刺猬，只放点姜葱去腥味。10、用拿棒子从头穿到尾，烧烤刺猬。
2. 刺猬骨头汤怎么做才最有营养价值
1.主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花
椒水、猪油。
制法：
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒
水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，
点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。
注意： 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜
具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺
消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食
用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。
3. 刺猬的烹饪方法
本人是南京下关一个酒店的主厨，下面告诉你具体烹饪方法
首先，烧开水，水开勒之后，把刺猬活的放进去（千万不要杀死在放进水里），一定要用个什么有盖子的，不能让刺猬蹦出来。速度要快哦，准备一个钳子，刺猬死了后。用钳子将刺猬的刺一个个拔掉，头切掉，脚尖去掉，内脏我就不说了，弄干净哦！（皮最好能去掉）去骨头，然后切小一点的块，切好后，在一盆水里，放勺盐，和两勺醋（不要问为什么，我可不告诉你，嘿嘿）然后把刺猬肉放进去。泡10~15分钟，拿出来清水洗净就行了，然后锅里放油，把姜，葱杆，辣椒（要辣的）味精，放在油里，炸下调料，然后把刺猬肉放进去，立刻放盐哦！翻炒，等肉质变软，变色后（关键了）把料酒，鸡蛋，水淀粉，放在碗里搅一搅，量不要多，酱油，少量盐，辣椒油要有就最好，鸡蛋两个吧！搅拌均匀后，放入面粉。然后把炸好的刺猬肉，放进去把肉的表面都弄上面，在放在油锅里面炸，炸的时候，要换油哦，用新油炸，油温热了就把裹好面粉的刺猬肉放进去，炸金黄色就行了，因为之前已经炸熟，只要把面粉炸炸就行，（关键就在面粉里面的调料）炸好后，把刺猬肉块摆盘即可！
好了，试试吧！ 还有个，油温一点要高哦！
给点分吧！说的这么累