上酸菜（请东北人指正）的做法_上酸菜（请东北人指正）怎么做_上酸菜（请东北人指正）的家常做法_loria

上酸菜（请东北人指正）

材料

大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.

做法

1： 大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料，放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定);

2： 蒜茸、辣椒末、姜末备用;

3： 取出发酵好的白菜，挤干水分;

4：切成较粗的丝;

5：热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅.