上酸菜(请东北人指正)
材料
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.
做法
1: 大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定);
2: 蒜茸、辣椒末、姜末备用;
3: 取出发酵好的白菜,挤干水分;
4:切成较粗的丝;
5:热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅.
上酸菜(请东北人指正)
材料
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.
做法
1: 大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定);
2: 蒜茸、辣椒末、姜末备用;
3: 取出发酵好的白菜,挤干水分;
4:切成较粗的丝;
5:热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅.
fengjun
这个人很懒,什么都没留下
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