上海菜饭的做法_上海菜饭怎么做_上海菜饭的家常做法_仇桂宏

上海菜饭

材料

香肠3条


清江菜5株


米2杯


鸡高汤2.2杯


沙拉油2大匙


蒜头1颗(也可省略)


盐适量


白胡椒适量

做法

1. 

   1

   米泡水10分钟后沥干,香肠切小丁,青江菜洗净后把梗跟叶分开,梗切小丁、叶切碎、蒜头拍碎备用。

2. 

   2

   铸铁锅入沙拉油加热后放进香肠丁煎香,然后把蒜头也放进来炒香。

3. 

   3

   续入切丁的青江菜梗拌炒。

4. 

   4

   把米倒进来拌炒至每颗米都沾上油。

5. 

   5

   把一半的青江菜叶放进来略炒。

6. 

   6

   倒进鸡高汤后煮滚并以盐调味,盖上锅盖转最小火煮13分钟,熄火后继续焖5分钟。

7. 

   7

   打开锅盖放进剩余的青江菜叶,然后盖上锅盖续焖5分钟。

8. 

   8

   打开锅盖洒上适量白胡椒拌匀就上桌囉。