1. 米饭肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
猪肉馅
500g
米饭
200g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
盐
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
红烧汁
适量
油菜
适量
步骤
1.猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜。
加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
2.葱、姜、花椒，加入温水，浸泡成花椒水。
3.用滤网过滤。
4.分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）
5.边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性。
6.将米饭捏碎，加入肉馅中。
7.加入生抽调色。
8.搅拌均匀。
9.将肉馅握在手中。
四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸。
10.用勺子将肉丸自虎口处挖下来。
11.锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中。
12.炸至金黄色，捞出控干油。
13.油菜焯水。
14.锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角。
15.倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可。
小贴士
1、猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。
2、剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开。
3、取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形。
4、用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了。
5、炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃。
6、红烧汁有现成卖的，如果没有，可以放老抽、糖，盐调味
2. 米饭丸子该怎样做
糯米丸子做法：1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了。
因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以 2：：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，可以咸一点。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鲜的作用。
3：搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。
4：炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，而且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。
油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够，不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻。千万不能性急，在表面未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，立刻就散了。
3. 米饭肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料猪肉馅500g米饭200g辅料葱适量姜适量花椒适量盐适量白糖适量白胡椒粉适量鸡精适量红烧汁适量油菜适量步骤1.猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜。
加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。2.葱、姜、花椒，加入温水，浸泡成花椒水。
3.用滤网过滤。4.分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。
（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）5.边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性。6.将米饭捏碎，加入肉馅中。
7.加入生抽调色。8.搅拌均匀。
9.将肉馅握在手中。四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸。
10.用勺子将肉丸自虎口处挖下来。11.锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中。
12.炸至金黄色，捞出控干油。13.油菜焯水。
14.锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角。15.倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可。
小贴士1、猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。2、剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开。
3、取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形。4、用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了。
5、炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃。6、红烧汁有现成卖的，如果没有，可以放老抽、糖，盐调味。
4. 私家米饭丸子的家常做法大全怎么做好吃视
私家米饭丸子的做法1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中2.将肉馅放入米饭中3.将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比较光滑好看），将丸子取下来放入油锅中（先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊）丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可。
5. 的做法,米饭肉丸子怎么做好吃,米饭肉丸子的家常做法
步骤米饭肉丸子的做法步骤11.主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋米饭肉丸子的做法步骤22.1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末米饭肉丸子的做法步骤33.猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟米饭肉丸子的做法步骤44.把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油（这样不沾米饭））剁碎米饭肉丸子的做法步骤55.鸡蛋打散米饭肉丸子的做法步骤66.把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐米饭肉丸子的做法步骤77.手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀米饭肉丸子的做法步骤88.少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀米饭肉丸子的做法步骤99.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好米饭肉丸子的做法步骤1010.热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了米饭肉丸子的做法步骤1111.用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油米饭肉丸子的做法步骤1212.油再次烧热，下丸子米饭肉丸子的做法步骤1313.炸到金黄色捞起沥油即可。
6. 怎么做好吃,蒸米饭丸子的家常做法
主料白米饭1碗 辅料葱1根淀粉2汤匙水适量食盐1/4茶匙花椒粉1/4茶匙
步骤
蒸米饭丸子的做法步骤11.准备一碗米饭
蒸米饭丸子的做法步骤22.葱切葱花
蒸米饭丸子的做法步骤33.淀粉加水搅匀。调成较粘稠的面糊即可。放入食盐
蒸米饭丸子的做法步骤44.放入葱花
蒸米饭丸子的做法步骤55.将调好的面糊倒入米饭中，揉成团
蒸米饭丸子的做法步骤66.分成几个小块，搓圆
蒸米饭丸子的做法步骤77.蒸格上刷油，将米饭丸子放上去
蒸米饭丸子的做法步骤88.隔水蒸15分钟即可
7. 丸子的做法,米饭丸子怎么做好吃,米饭丸子的家常做法
私家米饭丸子的做法
1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
2.将肉馅放入米饭中
3.将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中
4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉
6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比较光滑好看），将丸子取下来放入油锅中（先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊）丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了
8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了
9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可